Пиццаға арналған электрлі пеш ЭҮП-6-01 (төбесі бар)

Камерада диаметрі 350 мм болатын 6 пицца дайындамасы бар. Жоғарғы және төменгі қыздыру элементтерінің қуатын бөлек реттеу. ТЭН-лерді дайындау материалы - тот баспайтын болат. Духовканың жұмыс температурасының диапазоны +20-дан +450 С-қа дейін. Орнатылған апаттық термиялық ажыратқыш шкафты +500 С-тан жоғары қызып кетуден қорғайды, қаптамасы боялған металдан, камераның есігі мен жақтауы эмальданған, ал пеш 1,5 мм мырышталған қаңылтырдан жасалған. Камерада қалыңдығы 20 мм ыстыққа төзімді тастан жасалған пештер бар. Пісіру процесін барынша ыңғайлы және көрнекі ету үшін жұмыс камерасында ішкі жарықтандыру бар, ал есік ыстыққа төзімді бақылау терезесімен жабдықталған.

Конструкцияда ПП-6 типті пештерді ПП-6 (пештерді 1-3 ярустарға орнату үшін) немесе ПП-6-01 (пештерді 4 ярустарға орнату үшін) тұғырын пайдалана отырып, бірнеше ярустарға орнату мүмкіндігі қарастырылған.

ЭҮП-6 типті пештерді 1-4 қабаттарда орнату нұсқалары:
4 қабат 3 қабат 2 қабат 1 қабат
1 Тұғыр ПП-6-01 (төмен) тұғыр ПП-6 тұғыр ПП-6 тұғыр ПП-6 тұғыр
2 ЭҮП-6 пеші (шатырсыз) ЭҮП-6 пеші (шатырсыз) ЭҮП-6 пеші (шатырсыз) ЭҮП-6-01 пеші (шатырмен)
3 ЭҮП-6 пеші (шатырсыз) ЭҮП-6 пеші (шатырсыз) ЭҮП-6-01 пеші (шатырмен)
4 ЭҮП-6 пеші (шатыры жоқ) ЭҮП-6-01 пеші (шатыры бар)
5 ЭҮП-6-01 пеші (төбесі бар)

Сапасы бойынша мұндай пештер дәстүрлі ағаш жағатын пештерден кейінгі екінші орында және иелері шынайы дәмі бар пицца жасағысы келетін, бірақ ағаш жағатын пешті сатып алуға және күтіп ұстауға ақша мен уақыт жұмсағысы келмейтін қоғамдық тамақтандыру орындары үшін өте қолайлы.

Тас пешті пайдаланудың артықшылықтары

ПЭ-6-01 пицца пешінде табиғи тас - фельсит қолданылады. Бұл тастың жоғары отқа төзімділігі оны пісіруге арналған пештерде пайдалануға мүмкіндік береді.

Электрлік және әсіресе газды пештерде жылу беру біркелкі емес. ЭҮП-6-01 астына салынған фельситтен жасалған плита қыздырылған кезде белгіленген температураны дұрыс таратады және сақтайды. Оның арқасында пеш ішіндегі жалпы температура камераның бүкіл ені бойынша теңестіріледі және камераның есігі ашылған кезде де пісіру процесінде өзгеріссіз қалады.

Фельситтің кеуектілігі де маңызды рөл атқарады. Бұл табиғи тас қамырдың ылғалдылығын сіңіруге, содан кейін оны біркелкі босатуға көмектеседі, бұл әсіресе пеште пісірілген өнімдерді пісіру кезінде маңызды.

Пицца пешіндегі табиғи тас ПЭП-6-01 жұқа қамырдан артық ылғалды сіңіреді. Сондықтан пиццаның негізі күйіп кетпейді және біркелкі піседі, ал салмасы шырынды болып қалады.

Тас ошаққа күтім жасау

Тас мүмкіндігінше ұзақ қызмет етуі үшін қарапайым күтім мен пайдалану ережелерін сақтау маңызды:

1. Нанды астына қою үшін күректі пайдаланыңыз.
2. Қажет болса, пештің бетін ұнмен сеуіп, үстіне қамыр илегіштерін жайып қоюға немесе силикон төсеніштің немесе пергамент қағаздың астын жабуға болады.
3. Пісіру кезінде астындағы тасты майлаудың қажеті жоқ. Кеуектердің бітелуіне жол бермеу үшін пісіру кезінде майдың кез келген түрін қоспауды ұсынамыз.
4. Температураның кенеттен өзгеруіне ұшырамаңыз.
5. Ошақ ластанған жағдайда ылғалдандырылған жұмсақ шүберекті пайдаланыңыз. ЕШҚАНДАЙ жуғыш заттарды қолдануға болмайды.

ЭҮП-6-01 пиццаға арналған қос пештің негізгі сипаттамалары:

- өлшемі 1050x780x176 мм камера;
- пештің сыйымдылығы - диаметрі 350 мм пиццаға арналған 6 дайындама;
- камерадағы жұмыс температурасының диапазоны +20-дан +450 С-қа дейін;
- +450 С температурада пиролизбен тазалау;
- 35 минутта +300 С дейін қыздыру;
- Тот баспайтын болаттан жасалған ТЭН-лар;
- жоғарғы және төменгі ТЭН-лерді бөлек реттеу;
- 2 механикалық термостат;
- буларды шығаруға және қыздырылған ауаны пештен шығаруға арналған желдеткіш саңылау;
- пештегі өзекті температураны көрсетуге арналған термометр;
- апаттық термоқосқыш пешті +500 С-тан жоғары қызып кетуден қорғайды;
- қалыңдығы 14 мм ыстыққа төзімді шамотты тастан жасалған;
- камераның ішкі жарығы;
- ыстыққа төзімді қарау терезесі бар есік;
- AISI 304 тот баспайтын болаттан жасалған қаптама;
- бүйір және артқы қабырғалары "шағыл" астына полимерлі ұнтақ бояумен боялған;
- камералардың есіктері мен жақтауларының ішкі бөлігі эмальданған металдан жасалған;
- қалыңдығы 1,5 мм мырышталған табақтан жасалған қуырғыш шкаф.
Номиналды тұтынылатын қуат, кВТ 9,68
Номиналды кернеу, 400-де
Камераның қыздыру уақыты 300 °С, мин 35 дейін
Камералар саны 1
Ошақ алаңы, м2 0,73
Камерадағы температураны реттеу диапазоны, °С +20...+450
Камераның ішкі өлшемдері, мм 1050x780x176(153)
ТЭН-дер саны 12
ТЭН-ов материалы тот баспайтын болат
Габариттік өлшемдері, мм 1304(1366)x1023(1119)x364
Салмағы, кг 134