ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 M.V

Пароконвектомат Tatra TPI 07 M.V настольный электрический, 7 уровней

Пароконвектомат Tatra TPI 07 M.V используется на предприятиях общественного питания для приготовления широкого ассортимента блюд в режимах конвекции, пара и их сочетания. Модель рассчитана на подключение к электросети 400 В, имеет мощность 10,5 кВт, 7 уровней с расстоянием между ними 67 мм и совместима с противнями формата GN1/1 и EN 600х400. Рабочая камера размером 817×780×990 мм оснащена инжекторным парообразованием, двумя реверсивными вентиляторами с одной скоростью вращения и обеспечивает равномерный прогрев продукта при максимальной температуре до 260 °C.

Преимущества

• Корпус и камера из нержавеющей стали для долговечной эксплуатации и гигиеничности.
• Закругленные углы камеры упрощают очистку и ежедневный уход.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы снижает теплопотери и защищает персонал от ожогов.
• Два реверсивных вентилятора равномерно распределяют горячий воздух в рабочей камере.
• Галогеновая подсветка позволяет контролировать процесс приготовления без открытия дверцы.
• Электромеханическая панель управления с ручной регулировкой температуры, времени и пароувлажнения.
• Режим бесконечного времени приготовления до принудительного выключения аппарата.

Область применения

Пароконвектомат Tatra TPI 07 M.V предназначен для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых, производственных цехов и других предприятий общественного питания. Он позволяет заменить сразу несколько видов теплового оборудования, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, пароварка, плита и сковорода, за счет сочетания режимов конвекции и пара. Аппарат подходит для приготовления, запекания, тушения и регенерации различных блюд, что делает его удобным решением для заведений с интенсивной загрузкой кухни.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на устойчивую горизонтальную поверхность с учетом требований к вентиляции и безопасности.
2. Подключите аппарат к электросети 400 В, а также к системе водоснабжения и канализации в соответствии с техническими требованиями производителя.
3. Установите противни или гастроемкости формата GN1/1 или EN 600×400 на уровни внутри камеры.
4. Выберите необходимый режим работы (конвекция, пар или комбинированный), установите температуру, время приготовления и уровень пароувлажнения на панели управления.
5. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс через смотровое окно с подсветкой, при необходимости используя режим бесконечного времени.
6. По завершении работы отключите пароконвектомат, дайте камере остыть и выполните ручную очистку внутренних поверхностей с учетом того, что автоматическая мойка не предусмотрена.

Комплектация

Аппарат поставляется без противней и гастроемкостей.

Для работы пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.