ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-06EU-EPRM

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM для пекарен и кондитерских

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM BAKERTOP MIND.Maps Plus предназначен для профессиональной выпечки свежих и замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель оснащена сенсорной панелью управления с 9,5" экраном, рассчитана на 6 уровней формата EN 600х400, работает от сети 380 В, имеет мощность 14 кВт и инжекторный способ образования пара. Компактные размеры 860×967×843 мм и настольный тип установки делают оборудование удобным для размещения в пекарнях, кондитерских и на кухнях заведений общепита.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами и тройным стеклом дверцы для безопасной и удобной работы.
• LED-подсветка в двери и система сбора конденсата, работающая даже при открытой дверце.
• Четкая фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов и эргономичная ручка.
• Система 4-скоростных вентиляторов и кольцевые нагревательные элементы для равномерного пропекания на всех уровнях.
• Интеллектуальные режимы приготовления CHEFUNOX, MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE и READY.COOK для автоматизации процессов выпечки.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam, ADAPTIVE.Cooking, SMART.Preheating, AUTO.Soft и CLIMALUX для точного контроля температуры и влажности.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean и SENSE.Klean с интегрированным контейнером моющего средства для упрощения обслуживания.

Область применения

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM используется в профессиональных пекарнях, кондитерских, на кухнях ресторанов, кафе и других заведений общественного питания. Оборудование подходит для выпечки хлеба, булочек, сдобы, слоеных изделий, а также для работы с замороженными заготовками. Автоматические циклы и интеллектуальные функции помогают поддерживать стабильное качество продукции при различных объемах загрузки. Модель рекомендуется для объектов, где важны высокая производительность, гибкость настроек и повторяемость результата.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями производителя и подключите к электросети 380 В.
2. Проверьте наличие воды и подключение к системе водоснабжения (для образования пара и работы автоматической мойки).
3. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный разогрев камеры до требуемой температуры.
4. Выберите режим работы: ручной, один из стандартных режимов READY.COOK или программу из библиотеки рецептов.
5. При необходимости задайте последовательность шагов приготовления, параметры пара и конвекции с помощью сенсорного экрана MIND.Maps.
6. Загрузите противни с продуктами на уровни камеры, закройте дверь до щелчка, при необходимости зафиксируйте положение.
7. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс по индикаторам на дисплее, используя щуп MULTI.Point при работе в режиме Delta T.
8. По окончании программы извлеките готовую продукцию, соблюдая меры безопасности, и переведите пароконвектомат в режим ожидания или запустите следующий цикл.
9. В конце смены выберите подходящую автоматическую программу мойки ROTOR.Klean или SENSE.Klean и выполните очистку камеры по подсказкам на дисплее.

Комплектация

В комплект поставки входит температурный щуп MULTI.Point и система автоматической мойки с интегрированным контейнером для моющего средства. Противни и гастроемкости в стандартную комплектацию не входят.