ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-YPRS

Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS для профессиональной выпечки

Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS предназначен для интенсивной выпечки свежих и замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях с большим потоком продукции. Модель рассчитана на 16 уровней под противни формата EN 600х400, оснащена электрическим нагревом мощностью 38,5 кВт, инжекторной подачей пара и сенсорной панелью управления PLUS с множеством автоматических программ. Рабочая камера из коррозионностойкой стали AISI 316L, встроенный температурный щуп, автоматическая мойка и вкатная тележка в комплекте делают эту печь удобным и функциональным решением для пекарен и супермаркетов.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.

Преимущества

• Камера приготовления из коррозионностойкой стали AISI 316L и рамная конструкция из стальных труб для долговечной и надёжной работы.
• Тройное остекление двери, толщина двери 70 мм и LED-подсветка, встроенная в дверцу, для комфортного визуального контроля процесса.
• Многофункциональная сенсорная панель 9,5" с режимами CHEFUNOX, MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE и READY.COOK для автоматизации выпечки.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam и CLIMALUX для точного контроля влажности, пара и конвекции на всех уровнях.
• Интеллектуальные функции ADAPTIVE.Cooking, SMART.Preheating и AUTO.Soft для стабильного результата независимо от загрузки камеры.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с датчиком загрязнения SENSE.Klean и интегрированным контейнером для моющего средства.
• Интегрированный Wi‑Fi и USB-порт для обновления программ и обмена данными о рецептах и режимах приготовления.

Область применения

Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS используется для профессиональной выпечки хлеба, булочек, сдобы и кондитерских изделий, в том числе из замороженных заготовок. Модель ориентирована на предприятия с высокой производительностью: супермаркеты, большие пекарни, цеха по производству хлебобулочной продукции и кондитерские производства. Автоматические циклы выпечки и интеллектуальные функции позволяют стабильно поддерживать качество изделий, сокращать влияние человеческого фактора и оптимизировать работу персонала. Оборудование подходит для использования в составе технологической линии или как основная печь в профессиональной пекарне.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную прочную поверхность согласно требованиям производителя и подключите к электросети 380 В и системе водоснабжения и слива.
2. Подготовьте продукты и разместите их на противнях формата EN 600х400, затем вставьте противни во вкатную тележку и закатите её в камеру.
3. На сенсорной панели выберите один из стандартных режимов READY.COOK или подходящую программу CHEFUNOX, либо задайте параметры вручную или через интерфейс MIND.Maps.
4. При необходимости используйте щуп MULTI.Point для готовки по температуре в продукте или функции MULTI.Time и MISE.EN.PLACE для одновременного приготовления разных партий.
5. После окончания цикла дождитесь завершения звукового или визуального сигнала, откройте дверь и аккуратно извлеките тележку с готовой продукцией.
6. По завершении рабочего дня запустите один из автоматических циклов мойки ROTOR.Klean, выбрав степень загрязнения через SENSE.Klean, и дождитесь окончания программы.

Комплектация

• Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS.
• Вкатная тележка для противней EN 600х400.
• Температурный щуп MULTI.Point.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.