ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0511-GPRM ГАЗ

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM газовый, 5 уровней GN 1/1

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM предназначен для профессионального использования на кухнях, где требуется стабильное качество и высокая скорость приготовления. Оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару, комбинированным режимом, обжаривать до хрустящей корочки, готовить при низких температурах и разогревать готовые блюда с точным контролем параметров.

Модель рассчитана на 5 уровней формата GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, работает от сети 220 В при электрической мощности 0,6 кВт и газовой мощности 15 кВт. Настольное исполнение упрощает размещение на профессиональной кухне с ограниченным пространством. Сенсорная панель управления с 9,5" экраном, автоматическая мойка в комплекте, температурный щуп и инжекторный способ образования пара обеспечивают удобство эксплуатации и стабильный результат при интенсивной работе.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами и LED-подсветкой для удобного контроля приготовления.
• Тройное стекло дверцы, фиксация двери в нескольких положениях и эффективная система сбора конденсата.
• Многоступенчатая система вентиляторов с реверсом и несколькими скоростями для равномерного пропекания на всех уровнях.
• Сенсорная панель управления с режимами CHEFUNOX, MIND.Maps, MULTI.Time и MISE.EN.PLACE для автоматизации процессов.
• Точные системы управления влажностью и парообразованием (DRY.Maxi, STEAM.Maxi, CLIMALUX, PRESSURE.Steam) для разных технологий приготовления.
• Интеллектуальные функции ADAPTIVE.Cooking, SMART.Preheating и AUTO.Soft для стабильного результата при разной загрузке камеры.
• Автоматическая система мойки ROTOR.Klean и SENSE.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.

Область применения

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и кейтеринговых компаний. Он подходит для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки, полуфабрикатов и блюд сложной кулинарной обработки, где важны стабильность результата и повторяемость процессов. Модель особенно востребована на объектах с интенсивной загрузкой, где требуется сочетать жарку, запекание, пар и комбинированные режимы в одном оборудовании.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями по вентиляции и безопасности.
2. Подключите оборудование к газовой магистрали и электрической сети 220 В, соблюдая нормы и инструкции производителя.
3. Подготовьте воду и дренаж для работы паровой системы и автоматической мойки согласно техническим требованиям.
4. Выберите необходимый режим приготовления на сенсорной панели (ручной, автоматический или по рецепту из памяти устройства).
5. При необходимости установите параметры влажности, температуры, времени и скорости вентиляторов, а также используйте температурный щуп.
6. Загрузите противни или гастроемкости формата GN 1/1 на соответствующие уровни и закройте дверь до полного замка.
7. Запустите программу приготовления и контролируйте процесс по индикации на экране, при открытии двери учитывайте автоматическую остановку вентилятора.
8. По окончании цикла выгрузите готовую продукцию, при необходимости активируйте режим HOLD или непрерывной работы.
9. По завершении смены запустите одну из автоматических программ мойки ROTOR.Klean, выбрав цикл в зависимости от степени загрязнения камеры.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM (настольное исполнение).
• Сенсорная панель управления PLUS с 9,5" экраном.
• Температурный щуп MULTI.Point.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт для загрузки и выгрузки данных.

Поставляется без противней и гастроемкостей. Требуется подключение к электричеству.