ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-06EU-GPRM ГАЗ

Пароконвектомат газовый UNOX XEBC-06EU-GPRM для пекарен и кондитерских

Газовый пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps Plus XEBC-06EU-GPRM предназначен для профессиональной выпечки свежих и замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель обеспечивает стабильное качество продукции за счет автоматических циклов приготовления и интеллектуальных функций управления, что делает ее надежной основой для работы пекарни. Пароконвектомат рассчитан на 6 уровней формата EN 600×400, работает от газовой линии с газовой мощностью 19 кВт и подключением к сети 220 В, имеет инжекторный способ образования пара, сенсорное управление и автоматическую систему мойки.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами и тройным стеклом дверцы для безопасности и удобной санитарной обработки.
• LED-подсветка в двери и система сбора конденсата, работающая даже при открытой дверце.
• Сенсорный емкостный экран 9,5" с возможностью пошагового ручного режима до 9 этапов приготовления.
• Расширенная память на 384 программы с группировкой рецептов и функцией CHEFUNOX для автоматического подбора параметров.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam, ADAPTIVE.Cooking и CLIMALUX для точного контроля температуры, влажности и циркуляции воздуха.
• Интеллектуальный предварительный разогрев SMART.Preheating и режим деликатного приготовления AUTO.Soft для стабильного результата при разной загрузке.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean и SENSE.Klean с интегрированным контейнером моющего средства для упрощения ежедневного обслуживания.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-GPRM применяется в профессиональных пекарнях, кондитерских, цехах при хлебозаводах, а также на кухнях ресторанов и кафе с собственной выпечкой. Оборудование подходит для приготовления хлеба, багетов, булочек, слоеных изделий и десертов, а также замороженных полуфабрикатов. Автоматические программы и гибкие режимы приготовления позволяют использовать печь как на крупных производственных участках с интенсивной нагрузкой, так и в небольших пекарнях, где важны стабильность результата и скорость работы.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную горизонтальную поверхность в соответствии с требованиями по размещению и вентиляции.
2. Подключите оборудование к газовой линии и электрической сети 220 В, обеспечив подвод воды для образования пара и последующей мойки.
3. Включите пароконвектомат, при необходимости выполните предварительный разогрев с помощью функции SMART.Preheating.
4. Выберите нужный режим: ручной, один из готовых рецептов, программу CHEFUNOX или режимы MULTI.Time / MISE.EN.PLACE для одновременной работы с несколькими партиями.
5. Загрузите противни или листы формата EN 600×400 в рабочую камеру, убедившись в правильной установке и распределении по уровням.
6. При необходимости используйте температурный щуп MULTI.Point и функции управления влажностью (DRY.Maxi, STEAM.Maxi, CLIMALUX) согласно требованиям рецептуры.
7. После окончания цикла извлеките готовую продукцию, воспользовавшись режимом HOLD или непрерывной работой INF при необходимости поддержания температуры.
8. По завершении смены запустите один из автоматических циклов мойки ROTOR.Klean или SENSE.Klean, следуя подсказкам панели управления.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-GPRM (газовый).
• Сенсорная панель управления PLUS с предустановленными режимами и программами.
• Температурный щуп MULTI.Point.
• Система автоматической мойки с интегрированным контейнером для моющего средства.