ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH10K

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячих готовых блюд с сохранением их вкуса, структуры и качества. Модель рассчитана на работу от сети 380 В, имеет полезный объем 249 л, 10 уровней для противней GN 1/1 или 600х400, мощность 2,79 кВт и встроенный агрегат с нижним расположением. Охлаждение продуктов с +90 °C до +3 °C выполняется за 90 минут при массе до 40 кг, заморозка с +90 °C до -18 °C — за 240 минут при массе до 25 кг.

Преимущества

• Цифровая панель управления для удобной настройки режимов охлаждения и заморозки.
• Мягкий и жёсткий циклы, а также работа по термощупу или по времени для разных типов продуктов.
• Автоматический переход в режим хранения после окончания цикла охлаждения или заморозки.
• Корпус и камера из оцинкованной стали со специальным покрытием FINGERPRINT-FREE, упрощающим уход.
• Магнитное съёмное уплотнение двери и толщина стенок 60 мм для надёжного удержания холода.
• Встроенный термощуп PTC для точного контроля температуры внутри продукта.
• Ручная разморозка для контроля процесса обслуживания и ухода за оборудованием.

Область применения

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячих блюд после тепловой обработки. Оборудование подходит для ресторанов, кафе, столовых, кулинарий и пищевых производств, где важно сохранить первоначальные свойства и качество продукции при последующем хранении. Модель помогает оптимизировать подготовку полуфабрикатов и готовых блюд, сократить потери и обеспечить стабильный уровень безопасности пищи.

Инструкция по использованию

1. Установите шкаф шоковой заморозки на ровную поверхность и подключите к электросети 380 В в соответствии с требованиями производителя.
2. Подготовьте гастроемкости или противни GN 1/1 либо 600х400 и разместите на них продукт, соблюдая максимальную нагрузку до 4 кг на один противень.
3. Поместите заполненные уровни в камеру, при необходимости установите температурный щуп в центр продукта.
4. С помощью цифровой панели управления выберите режим охлаждения или заморозки, задайте мягкий или жёсткий цикл и установите работу по времени либо по термощупу.
5. Дождитесь окончания цикла, после чего при необходимости используйте автоматический режим хранения для поддержания заданной температуры.
6. По завершении работы извлеките продукт, при необходимости выполните ручную разморозку и проведите санитарную обработку камеры в соответствии с регламентом.

Комплектация

• Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K.
• Температурный щуп.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.