ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH10K DF

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K DF

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K DF предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячих готовых блюд с сохранением их вкуса, структуры и качества. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 2,79 кВт, полезный объем 249 л и рассчитана на 10 уровней GN 1/1 или 600×400 мм с расстоянием между уровнями 74 мм. Шкаф обеспечивает охлаждение продуктов массой до 40 кг с +90 °C до +3 °C за 90 минут и заморозку до 25 кг с +90 °C до −18 °C за 240 минут, оснащен встроенным агрегатом, цифровой панелью управления и термощупом, а также поддерживает автоматический режим хранения после завершения цикла.

Преимущества

• Цифровая панель управления с выбором мягкого и жёсткого циклов охлаждения и заморозки.
• Циклы работы по термощупу или по времени для более точного контроля продукта.
• Минимальная температура в камере до −35 °C для быстрой шоковой заморозки.
• Корпус и камера из оцинкованной стали со специальным покрытием FINGERPRINT-FREE, устойчивым к загрязнениям.
• Магнитное съёмное уплотнение двери и петли слева для удобства обслуживания и эксплуатации.
• Толщина теплоизоляции корпуса 60 мм для стабильного температурного режима и экономии энергии.
• Автоматическая разморозка горячим газом для поддержания эффективности охлаждения.

Область применения

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K DF используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки блюд после термической обработки. Оборудование позволяет снизить температуру готового продукта до безопасных значений за короткое время, что помогает сохранить его первоначальный вкус, текстуру и внешний вид. Модель подходит для ресторанов, кафе, кулинарных цехов, кондитерских и пищевых производств, где важны стабильное качество, безопасность и продление срока хранения готовой продукции.

Инструкция по использованию

1. Установите шкаф на ровную поверхность и подключите его к электрической сети 380 В согласно требованиям производителя и правилам безопасности.
2. Подготовьте гастроемкости или противни подходящего формата (GN 1/1 или 600×400 мм) и равномерно разложите на них горячие продукты.
3. Разместите противни на уровнях внутри камеры, не превышая рекомендуемую максимальную нагрузку на противень.
4. При необходимости подключите температурный щуп к продукту для контроля его внутренней температуры.
5. С помощью цифровой панели управления выберите режим работы (охлаждение или заморозка), тип цикла (мягкий или жёсткий), а также установите параметры по времени или по термощупу.
6. Запустите цикл и дождитесь его завершения; после окончания шкаф автоматически перейдёт в режим хранения при заданной температуре.
7. По завершении хранения извлеките продукцию, отключите оборудование при необходимости и выполните санитарную обработку внутренних поверхностей согласно регламенту.

Комплектация

• Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K DF со встроенным агрегатом.
• Температурный щуп.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.