ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AD A

Расстоечный шкаф Apach APE8AD A для тестовых заготовок

Расстоечный шкаф Apach APE8AD A предназначен для расстойки тестовых заготовок на предприятиях общественного питания и торговли, обеспечивая стабильное увеличение объема теста и ровную поверхность изделий. Модель рассчитана на 8 уровней с расстоянием между ними 75 мм, работает от сети 220 В, имеет мощность 2.4 кВт и температурный режим от 0 до 60 °С. Шкаф рассчитан на противни формата 600х400 мм и гастроемкости GN1/1, размеры корпуса составляют 800х678х866 мм, вес без упаковки — 36 кг.

Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверца — из стекла, предусмотрена механическая панель управления и регулируемые по высоте направляющие. В модели реализован ручной залив воды через клапан и контейнер для воды, что позволяет поддерживать оптимальную влажность в камере и улучшать качество готовой выпечки.

Преимущества

• Вместимость 8 уровней с регулировкой направляющих под противни 600х400 мм и GN1/1.
• Температурный режим от 0 до 60 °С для аккуратной расстойки теста.
• Корпус из нержавеющей стали и стеклянная дверь для долговечности и визуального контроля.
• Механическая панель управления для простого и надежного контроля параметров.
• Ручной залив воды, контейнер и клапан подачи воды для поддержания необходимой влажности.
• Компактные габариты при хорошем внутреннем объеме, удобные для профессиональной кухни.
• Подходит для работы с популярными форматами противней и гастроемкостей.

Область применения

Расстоечный шкаф Apach APE8AD A используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Он помогает тесту увеличиться в объеме, выровнять поверхность и восстановить пористость, что особенно важно для хлебобулочных и кондитерских изделий. Оборудование подходит для пекарен, кондитерских цехов, кафе, ресторанов и кулинарных отделов магазинов, где требуется стабильное качество и повторяемость результата при высоком потоке продукции.

Инструкция по использованию

1. Установите шкаф на ровную устойчивую поверхность и подключите к электрической сети 220 В.
2. Заполните контейнер для воды и при необходимости откройте клапан подачи воды для создания необходимой влажности в камере.
3. С помощью механической панели управления установите требуемую температуру в диапазоне от 0 до 60 °С.
4. Разместите противни или гастроемкости с тестовыми заготовками на направляющих, при необходимости отрегулировав их положение по высоте.
5. Закройте дверцу и выдержите изделия в шкафу до достижения нужной степени расстойки.
6. По окончании цикла извлеките противни и приступайте к дальнейшей термообработке изделий в печи.
7. После работы отключите шкаф от сети, дайте ему остыть и при необходимости опорожните контейнер для воды.

Комплектация

• Расстоечный шкаф Apach APE8AD A.
• Контейнер для воды.
• Кабель 3х1,5 мм (H07RNF 3G1.5) с вилкой.