ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5.23QM

Пароконвектомат Apach AP5.23QM настольный, 5 уровней GN 2/3

Пароконвектомат Apach AP5.23QM предназначен для профессионального приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания с использованием конвекции, пара и их сочетаний. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 5,4 кВт, рассчитана на 5 уровней под противни формата GN 2/3 с расстоянием между уровнями 67–70 мм, оснащена инжекторной системой образования пара и электромеханической панелью управления. Корпус и варочная камера выполнены из нержавеющей стали, установлен реверсивный вентилятор с двумя скоростями, предусмотрен таймер до 120 минут с режимом непрерывной работы, габариты составляют 700×715×630 мм, направление открывания двери изменить нельзя.

Устройство поддерживает ручные режимы приготовления: конвекция при температуре от 30 до 285 °C, комбинированный режим конвекция+пар от 30 до 230 °C и приготовление на пару от 35 до 130 °C. Пароконвектомат оснащен электронной регулировкой уровня пароувлажнения, внутренней подсветкой камеры галогеновой лампой и может дополнительно комплектоваться душирующим устройством. Подача питания осуществляется без кабеля и вилки, которые подбираются и монтируются отдельно в соответствии с требованиями электробезопасности.

Преимущества

• Сочетание конвекции и пара позволяет заменить несколько видов теплового оборудования (конвекционную печь, жарочный шкаф, плиту, сковороду и др.).
• Широкий диапазон температур в трех режимах приготовления для разных типов блюд.
• Инжекторная система образования пара с электронной регулировкой уровня увлажнения.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали для интенсивной профессиональной эксплуатации.
• Электромеханическое управление и реверсивный вентилятор с двумя скоростями для равномерной теплопередачи.
• Компактное настольное исполнение при вместимости до 5 противней GN 2/3.
• Возможность дополнительного оснащения душирующим устройством для удобства обслуживания.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP5.23QM используется на предприятиях общественного питания для приготовления широкого ассортимента блюд с применением конвекции, пара и комбинированных режимов. Он подходит для ресторанов, кафе, столовых, кухонь отелей и catering-компаний, где требуется стабильное качество и повторяемость результатов при различной загрузке. Оборудование эффективно при приготовлении основных блюд, гарниров, выпечки и регенерации полуфабрикатов, позволяя оптимизировать площадь кухни за счет замены нескольких отдельных тепловых аппаратов.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями по размещению настольного оборудования.
2. Подключите устройство к электросети 380 В, обеспечив монтаж подходящего кабеля и вилки квалифицированным специалистом.
3. Выберите необходимый режим приготовления: конвекция, конвекция+пар или приготовление на пару, и установите требуемую температуру.
4. Отрегулируйте уровень пароувлажнения с помощью органов управления и при необходимости задайте время срабатывания таймера до 120 минут или включите режим непрерывной работы.
5. Разместите противни формата GN 2/3 на направляющих, плотно закройте дверь и запустите цикл приготовления.
6. Контролируйте процесс по показаниям панели управления и подсветке камеры; по окончании цикла извлеките противни, соблюдая меры безопасности.
7. После остывания камеры выполните текущую очистку внутренней поверхности и направляющих, при наличии установленного душирующего устройства используйте его в соответствии с инструкцией.

Комплектация

В комплект поставки входят два противня GN 2/3-20.