Вакуумный фаршемес JBZK-650

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-650

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-650 предназначен для интенсивного смешивания мясного, рыбного и мясоовощного фарша, а также различных начинок с приправами, добавками и рассолами в условиях вакуума. Данная модель оснащена бункером объемом 650 л с загрузкой 440–490 кг, мощным электродвигателем 7100 Вт от сети 380 В и реверсом месильных валов для удобной выгрузки фарша. Вакуум до -0,09 мПа обеспечивает плотную структуру фарша и улучшает его цвет, а конструкция из нержавеющей стали с полностью герметичной дежой отвечает требованиям гигиены и подходит для профессионального использования на производстве.

Преимущества

• Обработка фарша в вакуумной среде для удаления воздуха, улучшения цвета и увеличения срока годности продукции.
• Большой объем бункера 650 л и загрузка до 490 кг для работы на средних и крупных производственных линиях.
• Два вала с лопатками, с возможностью выбора формы лопастей под технологические задачи заказчика.
• Полностью герметичная дежа и крышка для стабильного вакуума в процессе работы.
• Корпус и основные элементы выполнены из пищевой нержавеющей стали для простоты санитарной обработки.
• Реверс месильных валов для удобной выгрузки готового фарша.
• Возможность опционального оснащения цифровым температурным контроллером.

Область применения

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-650 используется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях, а также в цехах по производству полуфабрикатов и колбасных изделий. Оборудование обеспечивает качественное и равномерное смешивание фарша с добавками, что особенно важно при производстве колбас, сосисок, паштетов и начинок. Применение вакуума позволяет получать продукт с однородной структурой на срезе, насыщенным цветом и стабильными вкусовыми характеристиками. Модель подходит для непрерывной эксплуатации в условиях интенсивных производственных нагрузок.

Инструкция по использованию

1. Подготовьте оборудование к работе: убедитесь в правильном подключении к сети 380 В и исправности вакуумной системы.
2. Загрузите в бункер подготовленное сырье и добавочные компоненты (специи, рассолы, добавки) в пределах рекомендованной загрузки 440–490 кг.
3. Закройте крышку бункера и убедитесь в ее герметичном прилегании по всему периметру.
4. На панели управления включите вакуум, дождитесь достижения заданной степени вакуума и при необходимости отрегулируйте ее.
5. Запустите месильные валы и выдержите продукт в режиме смешивания в соответствии с технологическим регламентом.
6. По окончании цикла выключите приводы и вакуум, затем включите реверс для удобной выгрузки готового фарша.
7. Откройте крышку, выгрузите продукт и выполните санитарную обработку внутренних поверхностей бункера и рабочих органов.

Комплектация

Компрессор не входит в комплект поставки и приобретается отдельно. Рекомендуется использование масляного воздушного компрессора, так как безмасляные модели при длительной эксплуатации быстрее выходят из строя.