Вакуумный фаршемес JBZK-2000

Вакуумный фаршемес JBZK2000 – современное универсальное оборудование для мясо- и рыбоперабатывающих предприятий. Предназначен для смешивания мясного, рыбного, мясоовощного фарша и различных начинок с добавочными компонентами – приправами, вкусовыми добавками, рассолами и т.п.

Объем дежи – 2000 л, исполнение – полностью пищевая нержавеющая сталь. Качество исполнения отвечает всем действующим нормам гигиены и безопасности ЕС и стран Таможенного союза, о чем имеются соответствуюшие сертификаты.

Главной особенностью машины является обработка сырья в вакуумной среде, благодаря этому фарш полностью освобождается от воздуха, осуществляется повторное уничтожение бактерий, продукт приобретает более выраженный цвет, увеличиваются сроки годности. Произведённые из такого фарша колбасы, имеют равномерную структуру на срезе, однородный вкус, насыщенный цвет, отсутствуют вкрапления пузырьков.

Месильный орган представляет собой два вала с лопатками. При заказе можно выбирать различные формы лопастей, в зависимости от технологических задач клиента.

Сама дежа установлена на прочной станине, способная выдержать большую нагрузку. Крышка машины герметично изолирована вдоль всего периметра. Это позволит исключить попадание воздуха в момент работы вакуумного насоса. Поднятие и опускание крышки контролируется переключателем на панели управления. Наличие концевого выключателя на крышке позволит исключить возникновение каких-либо ошибок, вызванных неправильной эксплуатацией машины.

Особенности модели:

• Ёмкость дежи – 2000 л (оптимальный объем для мясоперерабатывающих производств средней и большой емкости, цехов по изготовлению полуфабрикатов);
• Регулируемая степень вакуума;
• Полностью герметичная дежа;
• Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали;
• Реверсное движение месильных валов для удобной выгрузки готового фарша.
• Надежное механическое управление
• Опционально также доступно оснащение фаршемеса цифровым температурным контроллером.

Компрессор не входит в базовую комплектацию машины и приобретается отдельно. Рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор, так как безмасляные модели при длительном использовании быстро придут в негодность.

Характеристики товара:
Напряжение (В)
380

Мощность (Вт)
26000

Скорость вращения месильного органа (об/мин)
5-27

Емкость бункера (л)
2000

Загрузка (кг)
1400

Степень вакуума (мПа)
-0,08

Наличие реверса
да

Дополнительно
компрессор не входит в комплект поставки

Минимальная температура продукта (°C)
+10

Вес нетто (кг)
3300

Вес брутто (кг)
3500

Габариты (Д×Ш×В) (мм)
3200×1900×2300

Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
3600×2300×2600