Вакуумный массажер GRZK200 (механическая панель, частотный преобразователь)

Вакуумный массажер для мяса XIAOJIN GRZK200, объем чаши 200 л

Вакуумный массажер XIAOJIN GRZK200 предназначен для профессиональной подготовки мясного сырья перед термической обработкой: массирования мяса, птицы и рыбы, просаливания и подвяливания деликатесов, маринования и выдержки. Модель подключается к сети 380 В, оснащена вакуумным насосом мощностью 750 Вт и общей мощностью 1500 Вт, имеет объем чаши 200 л, загрузку до 100 кг и регулируемую скорость вращения бункера 3–12 об/мин. Степень вакуума до -0,09 мПа и производительность насоса 20 м³/ч обеспечивают равномерную пропитку продукта рассолом и стабильное качество готовых изделий.

Внутри загрузочного барабана расположены ребра особой формы, которые при вращении обеспечивают бережное перемешивание, размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон. Благодаря этому рассол и маринад глубже проникают в структуру ткани, продукт становится более мягким, сочным и приобретает выраженный вкус. Вакуумная обработка замедляет рост микрофлоры, увеличивает срок хранения и помогает сохранить натуральный цвет мяса за счет снижения окислительных процессов.

Преимущества

• Изготовление из высоколегированной пищевой нержавеющей стали SUS304 для долговечной и гигиеничной эксплуатации.
• Современная механическая панель управления с частотным преобразователем для плавной регулировки скорости барабана.
• Стабильное вакуумирование с производительностью насоса 20 м³/ч и степенью вакуума до -0,09 мПа.
• Удобная загрузка за счет увеличенного диаметра загрузочного люка.
• Нижний наклон барабана облегчает выгрузку продукта и минимизирует остатки внутри емкости.
• Возможность работы с загрузкой до 100 кг, что подходит для небольших и средних производств.

Область применения

Вакуумный массажер XIAOJIN GRZK200 используется на мясоперерабатывающих предприятиях, в цехах полуфабрикатов, на фабриках-кухнях и в предприятиях общественного питания. Оборудование подходит для сухого и влажного посола, маринования и выдержки кускового мяса, птицы и рыбы, а также для подготовки мясных деликатесов перед запеканием или копчением. Массажер помогает ускорить процессы посола и маринования, улучшить структуру и сочность продукта, что особенно важно при производстве шашлыков и других мясных полуфабрикатов из качественного сырья. Также его можно использовать для деликатного смешивания салатов и смягчения свежего мяса перед термической обработкой.