Вакуумный массажер GRZK2500 (тач скрин)

Представляем еще одну вместительную модель серии вакуумных массажеров GRZK — GRZK2500. Объем загрузочного барабана в данной модели составляет 2500 л, разовая загрузка сырья – до 1400 кг. Емкость изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS304.

Массажер может использоваться для обработки мяса, птицы а также для других видов сырья – овощей, грибов, фруктов и пр.

Вращение барабана с расположенными внутри ребрами особой формы обеспечивает бережное массирование сырья, с сохранением целостности и привлекательного внешнего вида. В процессе массирования происходит:

• разрыхление морфологической структуры сырья – улучшает структурно-механические свойства мяса, делая его более мягким и нежным;
• повышение проницаемости мембран — ускоряет процесс проникновения посолочных веществ в глубокие слои тканей;
• активизация тканевых ферментов – ускоряет процессы созревания сырья и сокращает время изготовления сушеных и вяленых мясных деликатесов;
• частично разрушает мышечные волокна и способствует выходу солерастворимых белков – образующийся на поверхности кусков липкий слой обладает хорошими адгезионными свойствами и обеспечивает монолитность сырья при изготовлении реструктурированных мясных изделий (окороков, ветчин и т.п.);

Вакуумная среда обеспечивает лучшую сохранность сырья, замедляя процессы окисления и размножения патогенных микроорганизмов. Чередуя вакуумную и атмосферную среду, можно повысить интенсивность проникновения компонентов в структуры мяса, сократив тем самым время обработки.

Характеристики товара:
Напряжение (В)
380

Производительность вакуумного насоса (м³ /ч)
160

Общая мощность (Вт)
9500

Загрузка (кг)
1200-1400

Степень вакуума (мПа)
-0.08

Мощность насоса (Вт)
4000

Скорость вращения бункера (об/мин)
от 3 до 12

Наличие реверса
Да

Объем бака (л)
2500

Вес нетто (кг)
1598

Вес брутто (кг)
1800

Габариты (Д×Ш×В) (мм)
2695×1745×2130

Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
2 750×1 500×2 200