Вакуумный фаршемес JBZK-150

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-150 для профессионального перемешивания фарша

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-150 предназначен для быстрого и качественного перемешивания мясного, рыбного и других видов фарша с ингредиентами на профессиональных предприятиях. Модель оснащена бункером объёмом 150 л с загрузкой до 110 кг, работает от сети 380 В, обладает мощностью 2750 Вт и расчётной производительностью 160–220 кг/час. Вакуумная система со степенью вакуума до -0,09 МПа и насосом производительностью 20 м³/ч обеспечивает плотную структуру фарша и увеличивает срок годности готового продукта, а две скорости вращения месильного органа 42/63 об/мин и наличие реверса повышают эффективность перемешивания и удобство выгрузки.

Преимущества

• Обработка сырья в вакуумной среде для удаления воздуха и улучшения структуры фарша.
• Объём бункера 150 л и загрузка до 110 кг для работы с крупными партиями продукции.
• Две скорости и реверс месильного органа для быстрого и равномерного перемешивания.
• Полностью герметичная дежа и крышка, исключающие подсос воздуха при работе вакуума.
• Прочная станина, рассчитанная на длительную эксплуатацию под высокой нагрузкой.
• Механическая панель управления с подъёмом и опусканием крышки с панели оператора.
• Корпус из нержавеющей стали для гигиеничности и удобства санитарной обработки.

Область применения

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-150 используется на мясоперерабатывающих и рыбоперерабатывающих предприятиях, а также на производствах полуфабрикатов и колбасных изделий. Оборудование подходит для смешивания фарша из мяса разных сортов, рыбного фарша, а также приготовления фаршевых масс с добавлением шпика, специй, соли и комплексных добавок. Машина помогает ускорить подготовку сырья для набивки в оболочку, порционной фасовки и других технологических операций, обеспечивая однородную структуру и более насыщенный цвет готового продукта. Такое оборудование востребовано как на крупных цехах, так и на небольших пищевых производствах.

Инструкция по использованию

1. Установите вакуумный фаршемес на ровную, устойчивую поверхность и подключите к сети 380 В в соответствии с требованиями производителя.
2. Откройте крышку дежи с помощью органов управления и загрузите подготовленное сырьё и необходимые ингредиенты (шпик, специи, соль, добавки) в бункер, не превышая максимально допустимую загрузку.
3. Плотно закройте крышку, убедитесь в её герметичности и корректной работе концевого выключателя.
4. Включите вакуумный насос и установите требуемую степень вакуума согласно технологическому процессу.
5. Выберите нужную скорость вращения месильного органа и направление (прямой или реверс) в зависимости от стадии и целей перемешивания.
6. Запустите цикл перемешивания и при необходимости корректируйте режим работы, контролируя состояние фарша через предусмотренные элементы контроля.
7. По окончании цикла остановите вращение, сбросьте вакуум, откройте крышку и с помощью реверса и наклона дежи (если предусмотрено конструкцией) выгрузите готовое сырьё.
8. После завершения работы отключите оборудование от сети и выполните санитарную обработку дежи и рабочих органов согласно инструкциям по уходу.

Комплектация

Компрессор не входит в комплект поставки и приобретается отдельно. Рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор.