ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH10K LPDF

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячих блюд после тепловой обработки с сохранением вкуса, структуры и полезных свойств продукта. Модель рассчитана на 10 уровней формата GN1/1 или 600х400, имеет полезный объем 249 л, мощность 2,19 кВт и работает от сети 220 В. Устройство обеспечивает циклы охлаждения с +90 до +3 °C для 35 кг продукта за 90 минут и заморозки с +90 до -18 °C для 20 кг продукта за 240 минут, оснащено цифровой панелью управления и термощупом, а нижнее расположение агрегата упрощает обслуживание и установку в рабочей зоне кухни.

Преимущества

• Цифровая панель управления с выбором мягкого и жёсткого цикла охлаждения и заморозки.
• Возможность работы по термощупу или по времени для более точного контроля процесса.
• Автоматический режим хранения после завершения цикла охлаждения или заморозки.
• Автоматическая разморозка горячим газом для поддержания стабильной эффективности.
• Корпус и камера из оцинкованной стали со специальным покрытием FINGERPRINT-FREE, устойчивым к загрязнениям.
• Магнитное съёмное уплотнение двери и толщина стенок 60 мм для хорошей теплоизоляции.
• Температурный щуп PTC в комплекте для контроля температуры внутри продукта.

Область применения

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF используется на предприятиях общественного питания и торговли: в ресторанах, кафе, столовых, кулинариях и кондитерских цехах. Оборудование позволяет быстро охлаждать и замораживать горячие блюда сразу после приготовления, снижая потери влаги и массы, сохраняя внешний вид и качество продуктов. Модель подходит для профессиональных кухонь с интенсивной нагрузкой, где важно соблюдать требования пищевой безопасности и оптимизировать процессы подготовки и хранения заготовок.

Инструкция по использованию

1. Установите шкаф шоковой заморозки на ровную твёрдую поверхность и подключите его к сети 220 В в соответствии с требованиями производителя.
2. Подготовьте гастроёмкости или противни подходящего формата (GN1/1 или 600х400), разложите на них продукты и загрузите их в камеру, соблюдая максимальную нагрузку на противень.
3. С помощью температурного щупа при необходимости задайте режим работы по температуре продукта или выберите цикл по времени на цифровой панели управления.
4. Выберите мягкий или жёсткий цикл охлаждения либо заморозки в зависимости от типа продукта и требуемой интенсивности обработки.
5. Дождитесь завершения программы; после окончания цикла шкаф автоматически перейдёт в режим хранения для поддержания нужной температуры.
6. По окончании работы извлеките продукты, отсоедините термощуп и при необходимости выполните гигиеническую очистку камеры и уплотнителей.

Комплектация

• Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF.
• Температурный щуп.