ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP7T

Пароконвектомат Apach AP7T электрический 380 В, 7 уровней, сенсорное управление

Пароконвектомат Apach AP7T предназначен для профессионального приготовления блюд на предприятиях общественного питания с использованием конвекции, пара и их сочетаний, что позволяет заменить несколько единиц теплового оборудования. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 10,8 кВт, 7 уровней для противней GN 1/1 с расстоянием между уровнями 75 мм, инжекторную систему образования пара и сенсорную панель управления на базе Android с 7" IPS‑экраном. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, в стандартной комплектации предусмотрены трехточечный температурный щуп и автоматическая мойка, габариты аппарата составляют 792×942×940 мм.

Преимущества

• Сочетание режимов конвекции и пара (конвекция, конвекция+пар, пар) позволяет готовить широкий ассортимент блюд и оптимизировать работу кухни.
• Сенсорная панель управления с 7" IPS‑экраном на базе Android с возможностью сохранения до 400 программ, каждая до 10 этапов приготовления.
• Инжекторная система парообразования и трехточечный температурный щуп для точного контроля процесса и стабильного качества готовых блюд.
• Десять скоростей реверсивных вентиляторов обеспечивают равномерное распределение тепла в камере при разных типах продуктов.
• Наличие USB‑порта и Wi‑Fi модуля для загрузки и выгрузки рецептов, а также сохранения данных HACCP.
• Автоматическая мойка с тремя программами и отдельными программами ополаскивания упрощает ежедневный уход за оборудованием.
• Встроенная светодиодная подсветка в двери и регулировка вытяжки с помощью воздушного клапана с электроприводом повышают удобство работы.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP7T применяется на предприятиях общественного питания для приготовления, доготовки и регенерации самых разных блюд с использованием конвекции и пара. Оборудование подходит для ресторанов, кафе, столовых, пищеблоков гостиниц и больниц, кулинарных цехов и других профессиональных кухонь. Благодаря нескольким режимам и программируемым циклам аппарат может заменить конвекционную печь, жарочный шкаф, плиту и часть функций сковород, что особенно важно при ограниченной площади кухни. Модель удобна для как для базовой термообработки, так и для финишной доводки и поддержания блюд в горячем виде.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на устойчивую горизонтальную поверхность, подключите к электросети 380 В и системе водоснабжения согласно требованиям производителя.
2. Включите аппарат и при необходимости выполните предварительный нагрев, выбрав уровень загрузки (один уровень, половинная или полная загрузка).
3. Выберите режим приготовления: конвекция (30–260 °C), смешанный режим конвекция+пар (30–230 °C) или пар (35–130 °C) через сенсорное меню.
4. При работе по программам задайте или выберите из памяти нужную программу (до 10 этапов), при необходимости активируйте функции мультитаймера, приготовления с Delta T, регенерации или отложенного старта.
5. Приготовьте продукт, при необходимости подключив температурный щуп к блюду для контроля внутренней температуры.
6. По завершении цикла используйте функцию хранения блюд (одну из специальных программ), либо быстрое охлаждение камеры, если требуется оперативно перейти к другому режиму.
7. После окончания работы запустите одну из программ автоматической мойки (легкая, средняя или интенсивная) либо программу ополаскивания без моющего средства, затем дождитесь завершения цикла и отключите аппарат.

Комплектация

• Пароконвектомат Apach AP7T
• Трехточечный температурный щуп
• 3 противня GN 1/1-20
• Система автоматической мойки