ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ APACH AD46D

Конвекционная печь Apach AD46D для выпечки и регенерации изделий

Конвекционная печь Apach AD46D предназначена для использования на предприятиях общественного питания и в хлебопекарном производстве для выпечки и доготовки кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов конвекции и пара. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 6,7 кВт, габариты 800×700×580 мм, оснащена цифровой панелью управления с возможностью сохранения до 99 программ приготовления и рассчитана на 4 уровня формата 600×400 или GN 1/1 с расстоянием между уровнями 80 мм.

Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, применена инжекторная система образования пара и реверсивные вентиляторы с одной скоростью вращения. Печь предоставляет ручные режимы приготовления: конвекция в диапазоне 30–260 °C и смешанный режим конвекция+пар в диапазоне 90–230 °C, предусмотрена функция предварительного нагрева, электронная регулировка уровня пароувлажнения, режим бесконечного времени приготовления и подсветка камеры галогеновой лампой.

Преимущества

• Сочетание конвекции и пара для качественной выпечки и регенерации изделий из свежего и замороженного теста.
• Инжекторная система парообразования с электронной регулировкой уровня пароувлажнения.
• Цифровая панель управления с возможностью сохранения до 99 программ по 4 этапа в каждой.
• Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение тепла по всей камере.
• Прочный корпус и камера из нержавеющей стали для интенсивной профессиональной эксплуатации.
• Функция предварительного нагрева и режим бесконечного времени приготовления для гибкой организации рабочих процессов.
• Совместимость с противнями 600×400 и гастроемкостями GN 1/1.

Область применения

Конвекционная печь Apach AD46D применяется на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских цехах, кафе, ресторанах и на объектах fast food. Оборудование подходит для выпечки и допекания широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий из свежего и замороженного теста, а также для регенерации полуфабрикатов. Модель удобна как для небольших пекарен и кафе, где важно быстрое и стабильное качество выпечки, так и для производственных участков с интенсивной загрузкой.

Инструкция по использованию

1. Установите печь на ровную, устойчивую поверхность с соблюдением требований к вентиляции и окружающему пространству.
2. Подключите оборудование к электросети 380 В в соответствии с инструкцией производителя, используя комплектный кабель и подходящую вилку/клеммное подключение.
3. Включите печь и при необходимости выполните предварительный нагрев камеры, задав нужную температуру на цифровой панели управления.
4. Выберите режим работы: конвекция в диапазоне 30–260 °C или конвекция с паром в диапазоне 90–230 °C, отрегулируйте уровень пароувлажнения.
5. Установите противни или гастроемкости на уровни направляющих, соблюдая расстояние между ними для свободной циркуляции воздуха.
6. Задайте время приготовления либо активируйте режим бесконечного времени, при необходимости воспользуйтесь одной из сохраненных программ.
7. По окончании цикла аккуратно извлеките противни, используя термостойкую перчатку, и отключите печь либо переведите ее в режим ожидания.

Комплектация

• Конвекционная печь Apach AD46D.
• 2 противня размером 600×400 мм.
• Кабель 5×1,5 мм (H07RNF 5G1,5) без вилки.