ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS COMPACT COES061R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O предназначен для профессионального приготовления блюд в условиях ограниченного пространства и обеспечивает стабильный результат при интенсивной эксплуатации. Модель рассчитана на подключение к сети 380 В, имеет мощность 7,75 кВт, 6 уровней формата GN1/1 с расстоянием между уровнями 60 мм, инжекторный способ образования пара и электронное управление. Корпус и камера компактных размеров 510×800×880 мм позволяют разместить оборудование на столе, при этом в комплект входит автоматическая система мойки и температурный щуп для точного контроля готовности продукта.

Преимущества

• Гладкая, герметичная камера и открывающийся дефлектор для удобной и быстрой очистки.
• Дверца с двойным закалённым стеклом и теплоотражающим внутренним слоем снижает тепловое излучение на оператора и повышает энергоэффективность.
• Две скорости вентиляции и автореверс вентилятора для равномерного приготовления на всех уровнях.
• Светодиодные дисплеи и рукоятка SCROLLER (прокрутка и нажатие) для удобного управления режимами и программами.
• Автоматический режим с преднастроенными программами, программируемый режим с сохранением до 99 рецептов и ручное управление с тремя основными режимами (конвекция, пар, комбинация).
• Технологии Autoclima, Fast-Dry, EcoVapor и EcoSpeed для поддержания оптимального климата в камере и снижения расхода воды и электроэнергии.
• Автоматическая система мойки LCS с несколькими программами очищения, не требующая ручного дозирования средства.

Область применения

Данный пароконвектомат подходит для небольших и средних предприятий общественного питания, ресторанов, кафе, бистро и открытых кухонь, где важно сочетание компактности и высокой производительности. Он позволяет готовить, запекать, жарить, тушить и разогревать блюда с точным контролем температуры и влажности, что облегчает работу поваров и стабилизирует качество блюд. Благодаря настольному исполнению и продуманной автоматике модель также может быть установлена на профессиональных домашних кухнях, где требуется широкий функционал при ограниченном пространстве.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на устойчивую горизонтальную поверхность и подключите его к электрической сети 380 В в соответствии с требованиями производителя и норм безопасности.
2. Подключите подачу воды и слив (при необходимости), убедитесь в отсутствии протечек и корректной работе системы водоснабжения.
3. Включите пароконвектомат, при необходимости выполните ручной предварительный нагрев до требуемой температуры.
4. Выберите режим работы: конвекция, пар или комбинированный режим, задайте температуру, время и при необходимости параметры климата в камере.
5. Приготовьте продукты и разместите их в гастроёмкостях или на противнях формата GN1/1, установите их на уровни внутри камеры.
6. При необходимости подключите температурный щуп, установив его в продукт для контроля температуры в сердцевине, и запустите выбранную программу.
7. По окончании цикла приготовления извлеките гастроёмкости или противни, соблюдая меры безопасности при работе с горячим оборудованием.
8. По завершении смены или при необходимости запустите одну из программ автоматической мойки LCS, следуя указаниям на панели управления.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой, с 7 программами мойки.
• Температурный щуп.