ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-E1RS

Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS для профессиональной кухни

Пароконвектомат Unox BAKERTOP MIND.Maps One XEBL-16EU-E1RS предназначен для интенсивной работы на профессиональных кухнях и крупных производствах, где важны стабильное качество и скорость выпечки. Данная модель работает от сети 380 В, имеет мощность 35,5 кВт и 16 уровней формата EN 600x400 с расстоянием между противнями 81,5 мм, оснащена сенсорной панелью управления, температурным щупом и системой автоматической мойки. В комплект также входит вкатная тележка на 16 уровней, что упрощает загрузку и выгрузку продукции.

Преимущества

• Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316L для долговечной и надежной эксплуатации.
• Тройное стекло двери и толщина полотна 70 мм для эффективной теплоизоляции и безопасности.
• LED-подсветка, интегрированная в дверь, и система сбора конденсата, работающая даже при открытой двери.
• Шесть двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами и системой AIR.Maxi для равномерного приготовления на всех уровнях.
• Сенсорный 7" экран с функцией MIND.Maps и памятью на 384 программы для удобной настройки и сохранения рецептов.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi и CLIMALUX для точного контроля влажности, пара и климата в камере.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean с несколькими программами и встроенным контейнером для моющего средства.

Область применения

Пароконвектомат используется на крупных производствах, в супермаркетах, пекарнях, кондитерских цехах и на профессиональных кухнях кафе и ресторанов. Он подходит для выпечки хлеба и кондитерских изделий, приготовления полуфабрикатов, запекания и работы с широким ассортиментом блюд в условиях высокой загрузки. Наличие нескольких режимов приготовления и развитой системы управления позволяет точно соблюдать технологию и получать стабильный результат при серийном производстве. Благодаря вкатной тележке и 16 уровням модель удобна для больших партий продукции и поточной работы.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную напольную поверхность и подключите к электрической сети 380 В в соответствии с требованиями производителя и нормами безопасности.
2. Подготовьте изделие к выпечке или приготовлению, разместите противни на вкатной тележке и задвиньте тележку в камеру.
3. На сенсорной панели выберите ручной режим или одну из заранее сохраненных программ приготовления, при необходимости задайте параметры влажности, температуры и времени.
4. При работе с режимом Delta T подключите температурный щуп к продукту и активируйте соответствующую функцию на панели управления.
5. Запустите процесс приготовления и при необходимости контролируйте оставшееся время по индикации на дисплее.
6. По окончании цикла откройте дверь, дайте пару выйти, аккуратно извлеките вкатную тележку и выгрузите продукцию.
7. Для поддержания чистоты и работоспособности включайте автоматическую программу мойки ROTOR.Klean, следуя подсказкам на дисплее и используя штатный контейнер с моющим средством.

Комплектация

• Пароконвектомат Unox BAKERTOP MIND.Maps One XEBL-16EU-E1RS.
• Вкатная тележка XEBTL-16EU на 16 уровней 600x400.
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.