ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XECC-0523-E1RM

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XECC-0523-E1RM предназначен для профессионального использования на кухнях с ограниченным пространством и в небольших магазинах, где важны стабильное качество блюд и удобство работы персонала. Данная модель имеет мощность 5,15 кВт, подключение к сети 380 В, рассчитана на 5 уровней формата GN 2/3 с расстоянием между уровнями 67 мм и оснащена инжекторной системой образования пара. Компактный настольный корпус размерами 535×672×649 мм и весом 55 кг позволяет разместить оборудование даже на небольшой кухне, а сенсорная панель ONE с 7-дюймовым экраном упрощает управление и настройку программ приготовления.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами и C-образными направляющими для удобной очистки и надежной эксплуатации.
• Двойное стекло дверцы, LED-подсветка и система сбора капель, встроенная в дверь, обеспечивают комфортный визуальный контроль и чистоту рабочей зоны.
• Сенсорная панель управления ONE с 7" экраном, режимом ручной настройки и памятью на 384 программы в 16 группах для организации библиотеки рецептов.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi и CLIMALUX для точного контроля влажности, температуры и циркуляции воздуха во всех режимах приготовления.
• Несколько режимов приготовления: конвекция, пар и комбинированные режимы в широком диапазоне температур для универсального использования.
• Система автодиагностики, защита IPX5 и автоматическая остановка двигателя при открытии двери для безопасной и надежной работы.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean с 4 программами и интегрированным контейнером для моющего средства DET&Rinse, упрощающая обслуживание оборудования.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM широко используется в профессиональных кухнях с ограниченным пространством: в кафе, небольших ресторанах, пекарнях, кулинариях и магазинах формата «у дома». Оборудование подходит для приготовления, запекания, регенерации и доведения до готовности различных блюд с контролем влажности и температуры. Модель позволяет стандартизировать качество готовки, сократить влияние человеческого фактора и оптимизировать загрузку кухни в часы пик. Благодаря компактным габаритам и настольной установке устройство удобно интегрировать в уже существующие технологические линии.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями к вентиляции и безопасным расстояниям до стен и другого оборудования.
2. Подключите устройство к электрической сети 380 В и, при необходимости, к водопроводу согласно инструкции производителя и требованиям специалиста по монтажу.
3. Подготовьте гастроемкости или противни формата GN 2/3, разместите продукты и установите их на направляющие внутри камеры.
4. Выберите на сенсорной панели ONE нужный режим приготовления: конвекция, пар или комбинированный, при необходимости отрегулируйте температуру, время, влажность и скорость вентиляторов.
5. При использовании термощупа установите его в продукт, активируйте соответствующий режим Delta T или контроль по щупу и запустите программу.
6. Дождитесь окончания цикла приготовления, откройте дверь, соблюдая меры безопасности, и аккуратно извлеките противни или гастроемкости.
7. После завершения смены или по мере необходимости запустите одну из автоматических программ мойки ROTOR.Klean, следуя подсказкам на дисплее и используя рекомендованное моющее средство.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM с панелью управления ONE
• Температурный щуп
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства DET&Rinse

Поставляется без противней и гастроемкостей.