ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM предназначен для профессионального использования на кухнях предприятий общественного питания и позволяет жарить, запекать, готовить на пару, обжаривать до золотистой корочки, готовить при низкой температуре и разогревать блюда. Модель рассчитана на подключение к сети 380 В, имеет мощность 9,3 кВт, 5 уровней под гастроемкости формата GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, настольное исполнение и сенсорную панель управления. Камера выполнена из нержавеющей стали, оснащена тройным стеклом дверцы и LED-подсветкой, предусмотрена автоматическая мойка и температурный щуп в комплекте, образование пара осуществляется инжекторным способом.

Преимущества

• Многофункциональность: конвекция, пар, комбинированные режимы и приготовление при низких температурах.
• Сенсорная панель управления с возможностью пошаговой настройки процесса приготовления и сохранения программ.
• Точная работа с продуктом благодаря температурному щупу с несколькими точками контроля.
• Равномерная обработка продуктов на всех уровнях за счет системы многоскоростных вентиляторов.
• Удобство эксплуатации: тройное остекление дверцы, LED-подсветка камеры и фиксация двери в нескольких положениях.
• Интегрированные системы DRY.Maxi, STEAM.Maxi и CLIMALUX для контроля влажности и качества пара.
• Автоматическая система мойки камеры с несколькими программами и подбором цикла по степени загрязнения.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и других объектов общественного питания, где важно стабильно получать качественный результат и оптимизировать рабочие процессы. Оборудование подходит для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки, заготовок и разогрева полуфабрикатов. Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции позволяют сократить влияние человеческого фактора, стабилизировать качество блюд и упростить обучение персонала. Модель эффективна как в условиях интенсивной загрузки на крупных кухнях, так и в заведениях с компактным производственным пространством.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями производителя и обеспечьте подключение к электросети 380 В и водопроводу (при необходимости для парообразования и мойки).
2. Включите оборудование и дождитесь загрузки системы управления, при необходимости выполните предварительный разогрев камеры до заданной температуры.
3. Подготовьте противни или гастроемкости GN 1/1, разложите продукты и установите их на уровни камеры, соблюдая рекомендуемые расстояния и загрузку.
4. Выберите режим работы: конвекция, пар или комбинированный режим, при необходимости задайте пошаговую программу приготовления и используйте температурный щуп для контроля готовности продукта.
5. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс по отображаемым на панели параметрам и сигналам окончания программы.
6. После завершения цикла извлеките гастроемкости, соблюдая меры безопасности, и при необходимости активируйте автоматическую программу мойки камеры, выбрав подходящий цикл в зависимости от степени загрязнения.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM в настольном исполнении.
• Сенсорная панель управления PLUS.
• Температурный щуп в комплекте.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.