ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0711-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM предназначен для профессионального использования на кухнях ресторанов и других предприятий общественного питания. Это многофункциональное тепловое оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару, обжаривать до золотистой корочки, готовить при низкой температуре и разогревать блюда с высокой повторяемостью результата. Модель рассчитана на подключение к сети 380 В, имеет электрический тип нагрева, мощность 11,7 кВт, 7 уровней формата GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм и сенсорную панель управления с расширенным функционалом. Компактные габариты 750×783×842 мм при настольном типе установки позволяют эффективно использовать пространство кухни, а автоматическая мойка и температурный щуп в комплекте упрощают ежедневную эксплуатацию.

Камера пароконвектомата выполнена из нержавеющей стали с закругленными углами, оборудована тройным стеклом дверцы, LED-подсветкой, встроенной системой сбора конденсата и фиксацией двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов. Система из нескольких вентиляторов с реверсом и несколькими скоростями, а также высокоэффективные нагревательные элементы обеспечивают равномерное приготовление на всех уровнях. Встроенный Wi‑Fi и USB-порт позволяют сохранять и переносить программы, а интеллектуальные функции управления делают работу оборудования более удобной и предсказуемой.

Преимущества

• Многофункциональность: конвекция, пар, комбинированные режимы, приготовление при низких температурах и разогрев.
• Удобная сенсорная панель управления с емкостным экраном 9,5" и возможностью создания пошаговых программ.
• Интеллектуальные функции (автоматические циклы приготовления, адаптация параметров, предварительный разогрев) для стабильного результата.
• Камера из нержавеющей стали с тройным стеклом дверцы, LED-подсветкой и продуманной системой отвода влаги.
• Равномерное приготовление благодаря системе вентиляторов с реверсом и несколькими скоростями.
• Встроенный Wi‑Fi и USB-порт для загрузки и сохранения рецептов и настроек.
• Автоматическая мойка с несколькими программами и подбором цикла в зависимости от степени загрязнения.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и кейтеринговых компаний. Оборудование подходит для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки, запекания мяса и рыбы, а также для щадящего приготовления на пару и низкотемпературных режимов. Благодаря нескольким уровням GN 1/1 и точному контролю параметров эта модель эффективна как на загруженных линиях раздачи, так и на кухнях с авторским или банкетным меню, где важны стабильность результата и экономия рабочего времени персонала.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями по вентиляции и безопасности.
2. Подключите оборудование к электрической сети 380 В и подаче воды (при необходимости, согласно инструкции производителя).
3. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный разогрев до требуемой температуры.
4. Подготовьте противни и гастроемкости формата GN 1/1, разложите продукты и установите их на нужные уровни.
5. Через сенсорную панель выберите режим приготовления (конвекция, пар, комбинированный режим) и при необходимости задайте пошаговую программу.
6. При использовании температурного щупа установите его в продукт и задайте требуемую конечную температуру.
7. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс по показаниям дисплея.
8. По завершении цикла извлеките противни, соблюдая правила безопасности при работе с горячим оборудованием.
9. После окончания рабочей смены выберите на панели одну из автоматических программ мойки и следуйте подсказкам системы.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM.
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки с интегрированным контейнером для моющего средства.