ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XEVC-1011-E1RM предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания и в супермаркетах. Оборудование обеспечивает стабильное качество блюд и простое, интуитивное управление благодаря сенсорной панели и автоматическим программам. Данная модель рассчитана на подключение к сети 380 В, имеет мощность 18,5 кВт, 10 уровней под противни GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, инжекторный способ образования пара и камеру из нержавеющей стали AISI 304 с двойным стеклом дверцы. В комплект входят температурный щуп и система автоматической мойки, что делает пароконвектомат удобным для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами и C-образными направляющими для удобной и гигиеничной эксплуатации.
• Двойное стекло дверцы, LED-подсветка в двери и система сбора капель, работающая даже при открытой дверце.
• Сенсорная панель управления ONE с 7" экраном, 384 ячейками памяти и функцией MIND.Maps для наглядной настройки режима готовки.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi и CLIMALUX для точного контроля влажности, пара и циркуляции воздуха на всех уровнях.
• Несколько режимов приготовления: конвекция, пар, комбинированные режимы и готовка Delta T с использованием температурного щупа.
• Автоматическая система мойки ROTOR.Klean с 4 программами и интегрированным контейнером для моющего средства.
• Система автодиагностики, защита IPX5 и автоматическое отключение вентилятора при открытии двери для безопасной работы.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM широко используется в ресторанах, кафе, столовых, отелях, а также на кулинарных участках супермаркетов. Он позволяет готовить, запекать, тушить и разогревать широкий ассортимент блюд с повторяемым результатом и точным соблюдением технологических параметров. Оборудование подходит для профессиональных кухонь с высоким потоком гостей, где важно сочетание производительности, качества и простоты управления. Благодаря совместимости с противнями GN 1/1 модель удобно интегрируется в стандартные производственные процессы на объектах общественного питания.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную, устойчивую поверхность, обеспечьте подключение к электрической сети 380 В и к водопроводу в соответствии с требованиями производителя.
2. Перед первым использованием очистите камеру и аксессуары согласно инструкции, при необходимости выполните пробную программу без загрузки продукта.
3. Включите пароконвектомат, с помощью сенсорного экрана выберите ручной режим или заранее сохранённую программу приготовления.
4. При необходимости задайте параметры: температуру, время, режим (конвекция, пар, комбинированный), уровень вентиляции и влажности, а также используйте функцию предварительного разогрева.
5. Разместите противни GN 1/1 с продуктами на уровнях, при необходимости подключите температурный щуп и закройте дверь до фиксации.
6. Контролируйте процесс по отображаемому на дисплее времени и параметрам, при необходимости корректируйте режим в ходе приготовления.
7. По окончании цикла выньте готовую продукцию, соблюдая меры безопасности, и при необходимости активируйте автоматическую программу мойки ROTOR.Klean.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XEVC-1011-E1RM.
• Панель управления ONE с сенсорным экраном 7".
• Температурный щуп (1 точка контроля).
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.