ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XB1083

Печь конвекционная UNOX XB1083 BAKERLUX

Печь конвекционная UNOX XB1083 BAKERLUX предназначена для профессиональной выпечки и подогрева выпеченных изделий с высокой однородностью результата. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 29,7 кВт, 16 уровней под листы 600х400 мм, оснащена пароувлажнением и электрическим типом подключения. Конвекционная камера из нержавеющей стали с технологией распределения воздуха AIR.Plus и электромеханическим управлением обеспечивает стабильное качество выпечки в широком диапазоне температур от 30 до 260 °C.

Преимущества

• Технология AIR.Plus с несколькими вентиляторами с автореверсом и двумя скоростями для равномерной выпечки при любой загрузке камеры.
• Система управления климатом DRY.Plus и STEAM.Plus для естественного отвода влажности и ручной подачи пара.
• Технология Protek.SAFE для повышения тепловой эффективности и безопасности работы: уменьшенный нагрев дверного стекла и наружных поверхностей.
• Удобная запатентованная дверь с возможностью двустороннего открывания (за исключением некоторых моделей линейки) и фиксацией в положениях 60°, 120° и 180°.
• Камера и направляющие из нержавеющей стали с скругленными углами и боковым открыванием внутреннего стекла для облегчения очистки и соблюдения гигиены.
• Надежная и легкая конструкция с использованием инновационных материалов и защитным температурным выключателем.
• Визуальное отображение остаточного времени приготовления и возможность непрерывной работы.

Область применения

Печь конвекционная UNOX XB1083 BAKERLUX применяется для приготовления и выпечки наиболее распространенных и простых хлебобулочных и кондитерских изделий с гарантированной однородностью результата. Она подходит для пекарен, кондитерских, кафе, ресторанов и точек быстрого питания, где требуется стабильное качество продукции при интенсивной эксплуатации. Модель удобна для работы на производственных кухнях и в хлебопекарных цехах, обеспечивая эффективную выпечку партий изделий при различных условиях загрузки.

Инструкция по использованию

1. Установите печь на ровную, устойчивую поверхность и подключите к электросети 380 В в соответствии с требованиями производителя.
2. Подключите печь к системе водоснабжения, если планируется использование пароувлажнения.
3. Установите направляющие и тележку с противнями или листами 600х400 мм в камеру печи.
4. Выберите режим работы и установите необходимые параметры: температуру в диапазоне 30–260 °C и при необходимости включите подачу влажности.
5. Дождитесь завершения предварительного нагрева до заданной температуры.
6. Загрузите продукты в камеру, закройте дверь и отрегулируйте время приготовления.
7. Следите за визуальным отображением остаточного времени и состоянием продукта через стекло двери.
8. По окончании цикла откройте дверь, извлеките тележку или противни и дайте камере остыть перед очисткой.
9. После остывания выполните очистку камеры, внутренних стекол и направляющих, соблюдая санитарные требования.

Комплектация

Тележка для противней/листов 600х400 мм входит в комплект поставки.