ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-GPRM ГАЗ

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps Plus XEVC-1011-GPRM предназначен для профессионального использования на кухнях предприятий общественного питания. Оборудование сочетает функции конвекционной печи и пароварки, позволяет жарить, запекать, готовить на пару, обжаривать до золотистой корочки, готовить при низкой температуре и разогревать готовые блюда. Модель работает от сети 220 В, оснащена газовой горелкой мощностью 22 кВт, имеет 10 уровней формата GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, сенсорную панель управления и автоматическую мойку, что делает ее удобным решением для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами и тройным стеклом дверцы для безопасности и простоты очистки.
• LED-подсветка, система сбора конденсата в дверце и фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов.
• Система 4-скоростных вентиляторов и равномерное приготовление на всех уровнях.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" с возможностью сохранения до 384 программ и группировкой рецептов.
• Интеллектуальные режимы приготовления (CHEFUNOX, MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, READY.COOK) для автоматизации процессов.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam и CLIMALUX для точного контроля влажности, пара и температуры.
• Автоматическая система мойки ROTOR.Klean с выбором программы в зависимости от степени загрязнения.

Область применения

Пароконвектомат используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и других предприятий общественного питания. Он подходит для приготовления широкого ассортимента блюд: мясных и рыбных изделий, овощей, выпечки, гарниров, полуфабрикатов и блюд высокой кухни. Аппарат позволяет заменить сразу несколько единиц теплового оборудования, оптимизировать пространство на кухне и повысить стабильность качества готовых блюд при высокой загрузке.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями производителя и подключите к газу, воде и электрической сети 220 В.
2. Включите аппарат и при необходимости выполните предварительный разогрев до требуемой температуры с помощью сенсорной панели.
3. Выберите режим работы: конвекция, пар или комбинированный режим конвекция+пар, при необходимости задайте несколько шагов приготовления.
4. Загрузите противни или гастроемкости формата GN 1/1 на соответствующие уровни и закройте дверь до фиксации.
5. Приготовление контролируйте по таймеру, выбранной программе или с использованием температурного щупа MULTI.Point.
6. По окончании цикла достаньте готовую продукцию, соблюдая правила безопасности и используя термостойкие перчатки.
7. При необходимости запустите автоматическую программу мойки, следуя подсказкам на дисплее и используя рекомендованное моющее средство.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM.
• Температурный щуп MULTI.Point.
• Интегрированная система автоматической мойки ROTOR.Klean с контейнером для моющего средства DET&Rinse.

Внимание: Поставляется без противней и гастроемкостей. Требуется подключение к электричеству.