ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-GPRM ГАЗ

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPRM газовый настольный

Газовый пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPRM предназначен для интенсивной выпечки и приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также блюд в профессиональных кухнях. Модель оснащена сенсорной панелью управления, рассчитана на 10 уровней формата EN 600х400, работает от сети 220 В и имеет газовую мощность 25 кВт при электрической мощности 1,4 кВт. Камера выполнена из нержавеющей стали с закругленными углами, шаг между уровнями 80 мм, предусмотрена автоматическая мойка и температурный щуп в комплекте. Пар образуется инжекторным способом, дверь с петлями слева оснащена тройным стеклом и LED-подсветкой, тип установки — настольный.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами и перфорированной опорой для защиты от опрокидывания противней.
• Тройное стекло дверцы, LED-подсветка и система сбора конденсата, работающая даже при открытой двери.
• Сенсорная панель управления 9,5" с возможностью создания пошаговых программ и хранения до 384 рецептов.
• Интеллектуальные режимы приготовления: CHEFUNOX, MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, READY.COOK.
• Технологии DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi, PRESSURE.Steam, ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX для точного контроля тепла и влажности.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean и SENSE.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.
• Интегрированный Wi‑Fi и USB-порт для загрузки и выгрузки данных и рецептур.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPRM используется в профессиональных пекарнях, кондитерских, на кухнях ресторанов, кафе, гостиниц и предприятий общественного питания. Оборудование подходит для свежей и замороженной выпечки, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для приготовления широкого ассортимента блюд в режимах конвекции, пара и их комбинаций. Интеллектуальные циклы выпечки и автоматические программы позволяют стабильно получать одинаковый результат при различной загрузке и упрощают работу персонала. Модель удобна как для крупных производственных цехов, так и для объектов с ограниченным пространством благодаря настольному исполнению.

Инструкция по использованию

1. Подключите пароконвектомат к газовой магистрали и электросети 220 В, а также к системе водоснабжения и слива в соответствии с требованиями производителя и местными нормами.
2. Убедитесь в правильной установке и устойчивости оборудования, проверьте корректность открытия и фиксации двери в положениях 60, 120 и 180 градусов.
3. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный разогрев с помощью функции SMART.Preheating до требуемой температуры.
4. Выберите режим работы через сенсорную панель: ручной, одну из сохранённых программ или интеллектуальные функции CHEFUNOX, READY.COOK, MULTI.Time или другие доступные режимы.
5. При необходимости установите параметры влажности, скорости вентиляторов и температуры, а также подключите температурный щуп MULTI.Point для работы в режиме Delta T.
6. Разместите противни или формы на уровнях камеры, равномерно распределяя загрузку, и закройте дверь до щелчка.
7. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс по индикации на экране, при открытии двери учитывайте, что двигатель вентилятора останавливается автоматически.
8. По завершении цикла аккуратно откройте дверь, извлеките готовую продукцию и при необходимости включите режим HOLD или непрерывного функционирования.
9. По окончании рабочего дня выберите подходящий автоматический цикл мойки ROTOR.Klean или SENSE.Klean, следуя подсказкам на панели управления.
10. Дождитесь завершения программы мойки, при необходимости слейте остатки воды и оставьте дверь приоткрытой для проветривания камеры.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPRM.
• Температурный щуп MULTI.Point.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с функцией SENSE.Klean и встроенным контейнером для моющего средства.