ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0711-EZRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM предназначен для приготовления на пару, запекания и подрумянивания самых разных блюд на профессиональной кухне. Модель рассчитана на 7 уровней формата GN 1/1 с расстоянием между направляющими 67 мм, работает от сети 380 В, имеет мощность 11,7 кВт и электронное управление. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, оснащена системой инжекторного парообразования и реверсивными вентиляторами с 2 скоростями, что обеспечивает быстрое и равномерное приготовление блюд.

Преимущества

• Прочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобной и гигиеничной очистки.
• Двойное стекло двери и легко открывающееся внутреннее стекло для безопасной эксплуатации и простого ухода.
• Встроенная в дверцу система сбора конденсата, эффективно работающая даже при открытой двери.
• LED-подсветка камеры, встроенная в дверь, для хорошей видимости продуктов во время приготовления.
• Система реверсивных вентиляторов с 2 скоростями и высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы для равномерного прогрева.
• Электронная панель управления ZERO с 7-сегментным экраном, ручным режимом, 12 быстрыми программами и памятью до 99 программ.
• Технологии DRY.Plus, STEAM.Plus и AIR.Plus для гибкого управления влагой и циркуляцией воздуха в камере.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM используется на профессиональных кухнях заведений общественного питания, где важны стабильное качество и скорость приготовления: в кафе, ресторанах, столовых, гостиницах и кейтеринговых компаниях. Он подходит для традиционных процессов приготовления — варки на пару, запекания, подрумянивания и комбинированных режимов, что позволяет готовить мясные, рыбные, овощные блюда, выпечку и полуфабрикаты. Модель особенно удобна для кухонь, стремящихся получить максимальные результаты при оптимальных инвестициях и ограниченном пространстве, благодаря настольному исполнению и продуманной конструкции.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную, устойчивую поверхность, обеспечьте подключение к электросети 380 В и к водопроводу (при необходимости для работы парообразования).
2. Проверьте правильность установки направляющих и убедитесь, что дверь плотно закрывается и система сбора конденсата не перекрыта.
3. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный разогрев камеры до требуемой температуры (вплоть до 260 °C).
4. С помощью электронной панели управления ZERO задайте режим приготовления: конвекция, конвекция с отводом влаги, комбинированный режим или пар, а также параметры температуры, времени, влажности и скорости вентиляторов.
5. Загрузите гастроемкости или противни формата GN 1/1 на соответствующие уровни, равномерно распределив продукты по камере.
6. Закройте дверь, при необходимости выберите одну из быстрых программ или сохраненную программу, и запустите цикл приготовления.
7. После окончания цикла дождитесь звукового или визуального сигнала, аккуратно откройте дверь, извлеките готовые блюда и при необходимости дайте камере остыть перед очисткой.
8. Регулярно очищайте внутреннюю камеру, стекло двери и систему сбора конденсата согласно инструкции производителя, чтобы поддерживать гигиену и долговечность оборудования.

Комплектация

Внимание: пароконвектомат поставляется без противней и гастроемкостей.