ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP10QM

Пароконвектомат Apach AP10QM для профессиональных кухонь

Пароконвектомат Apach AP10QM предназначен для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд с использованием конвекции, пара и их сочетания. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 15,7 кВт, 10 уровней с направляющими под противни GN 1/1 и 600х400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм, а также инжекторный способ образования пара и электромеханическое управление. Габариты пароконвектомата составляют 937×827×1211 мм, корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, дверь с петлями слева, изменить направление открывания нельзя.

Преимущества

• Три режима приготовления: конвекция, пар и комбинированный режим конвекция+пар для универсального использования.
• Инжекторная система образования пара для стабильного уровня влажности в камере.
• Электромеханическая панель управления с понятными настройками и таймером до 120 минут, включая режим непрерывной работы.
• Реверсивные моторы вентиляторов с двумя скоростями для равномерной циркуляции горячего воздуха.
• Универсальные направляющие, совместимые с противнями GN 1/1 и 600×400 мм, что упрощает организацию производственного процесса.
• Надежная конструкция из нержавеющей стали, устойчивая к интенсивной эксплуатации.
• Подсветка камеры галогеновой лампой для удобного контроля процесса приготовления.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP10QM используется на предприятиях общественного питания для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, выпечки и блюд на пару. Он подходит для ресторанов, кафе, столовых, кулинарий и производственных кухонь, где требуется высокая производительность и стабильное качество готовой продукции. Благодаря сочетанию конвекции и пара данная модель способна заменить несколько видов теплового оборудования, что особенно важно при ограниченном пространстве на кухне.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную и устойчивую поверхность согласно требованиям к настольному монтажу и подключите к электросети 380 В (подключение выполняет квалифицированный специалист; кабель и вилка в комплект не входят).
2. Установите противни формата GN 1/1 или 600×400 мм на направляющие, соблюдая расстояние между уровнями 80 мм для равномерной циркуляции воздуха и пара.
3. Выберите необходимый режим приготовления: конвекция (30–280 °C), комбинированный режим конвекция+пар (30–230 °C) или приготовление на пару (35–130 °C).
4. Отрегулируйте уровень пароувлажнения с помощью электронной регулировки и задайте время приготовления на таймере до 120 минут либо включите режим непрерывной работы при необходимости.
5. Во время работы контролируйте процесс через смотровое стекло и подсветку камеры, при необходимости меняйте скорость вращения вентиляторов.
6. По окончании приготовления отключите пароконвектомат, дайте камере остыть и выполните ежедневную очистку в соответствии с рекомендациями производителя (автоматическая мойка не предусмотрена).

Комплектация

В комплект поставки входят 4 противня GN 1/1-20. Поставляется без кабеля и вилки.