ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20QM

Пароконвектомат Apach AP20QM напольный, 20 уровней GN 1/1

Пароконвектомат Apach AP20QM предназначен для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания с использованием конвекции, пара и их сочетаний. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 28.5 кВт, рассчитана на 20 уровней формата GN 1/1 с расстоянием между ними 66 мм и оснащена инжекторной системой парообразования. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, предусмотрено электромеханическое управление, двухскоростные реверсивные вентиляторы, температурный щуп в комплекте, а также автоматическая мойка и вкатная тележка для гастроемкостей.

Преимущества

• Три ручных режима приготовления: конвекция 30–260 °C, комбинированный режим конвекция + пар 30–230 °C, пар 35–130 °C.
• Инжекторный способ образования пара для стабильного увлажнения камеры.
• Электромеханическая панель управления с понятными настройками и таймером до 120 минут, а также режимом непрерывной работы.
• Реверсивные вентиляторы с двумя скоростями обеспечивают равномерное распределение тепла по всей камере.
• Автоматическая система мойки облегчает ежедневный уход за оборудованием.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали и галогенная подсветка камеры для удобного контроля процесса приготовления.
• В комплект входит вкатная тележка на 20 уровней GN 1/1 и температурный щуп для точного контроля готовности продукта.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP20QM используется на профессиональных кухнях предприятий общественного питания: в ресторанах, кафе, столовых, на пищевых производствах и в кейтеринговых компаниях. Оборудование позволяет готовить, запекать, тушить и разогревать широкий спектр блюд, заменяя собой несколько видов тепловой техники, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита и сковорода. Благодаря комбинированным режимам и точному контролю параметров тепловой обработки модель подходит для интенсивной ежедневной эксплуатации на объектах с большим потоком гостей.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную горизонтальную поверхность в соответствии с требованиями по размещению напольного оборудования.
2. Подключите устройство к электрической сети 380 В, соблюдая рекомендации производителя по монтажу и требованиям электробезопасности. Учтите, что аппарат поставляется без кабеля и вилки.
3. Подготовьте гастроемкости формата GN 1/1 и разместите их на вкатной тележке, не превышая максимально допустимое количество уровней.
4. Вкатите тележку в камеру пароконвектомата и плотно закройте дверь.
5. На панели управления выберите необходимый ручной режим: конвекция, конвекция + пар или пар, затем установите требуемую температуру и время приготовления (или включите режим бесконечного времени).
6. При необходимости используйте температурный щуп для контроля внутренней температуры продукта во время приготовления.
7. По окончании цикла дождитесь звукового или светового сигнала, откройте дверь, аккуратно извлеките тележку и снимите гастроемкости.
8. После завершения работы воспользуйтесь системой автоматической мойки, следуя инструкции производителя, чтобы очистить камеру и подготовить оборудование к следующей смене.

Комплектация

• Пароконвектомат Apach AP20QM.
• Вкатная тележка на 20 уровней GN 1/1.
• Температурный щуп.