ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5.23QDC

Пароконвектомат Apach AP5.23QDC электрический, 5 уровней GN 2/3

Пароконвектомат Apach AP5.23QDC предназначен для профессиональной кухни и используется на предприятиях общественного питания для приготовления самых разных блюд с применением конвекции, пара и их сочетания. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 5,4 кВт, 5 уровней под гастроемкости формата GN 2/3 с расстоянием между уровнями 67 мм, электронное управление с возможностью сохранения программ, инжекторную систему образования пара и встроенную автоматическую мойку. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, предусмотрен температурный щуп, реверсивный вентилятор с 2 скоростями и цифровая панель управления, габариты пароконвектомата — 700×715×630 мм.

Преимущества

• Три ручных режима приготовления: конвекция 30–260 °C, конвекция+пар 30–230 °C, пар 35–130 °C.
• Инжекторный способ образования пара для стабильной влажности в камере.
• Электронное управление с возможностью сохранения до 99 программ по 4 этапа в каждой.
• Реверсивный вентилятор с 2 скоростями для равномерного распределения тепла.
• Встроенная автоматическая мойка с 3 программами: легкая, средняя и интенсивная.
• Наличие температурного щупа и функций предварительного нагрева, Delta T и быстрого охлаждения камеры.
• Компактное настольное исполнение при вместимости 5 уровней GN 2/3.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP5.23QDC применяется на предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, столовых, кейтеринговых компаниях и на пищеблоках. Оборудование позволяет готовить основные блюда, гарниры, выпечку и заготовки, сочетая функции конвекционной печи, жарочного шкафа и пароварки. Модель особенно удобна там, где важно рационально использовать пространство и одновременно расширить технологические возможности кухни. Подходит для профессиональной эксплуатации в заведениях с интенсивной нагрузкой.

Инструкция по использованию

1. Подключите пароконвектомат к электросети 380 В, обеспечьте подвод воды и слив согласно требованиям производителя.
2. Включите аппарат и выполните предварительный нагрев камеры до нужной температуры.
3. Установите гастроемкости формата GN 2/3 на направляющие, соблюдая расстояние между уровнями.
4. Выберите режим приготовления: конвекция, конвекция+пар или пар, задайте температуру, время и при необходимости уровень пароувлажнения.
5. При необходимости используйте температурный щуп или режим приготовления с Delta T для более точного контроля готовности.
6. По окончании цикла приоткройте дверь и дайте пару выйти, затем извлеките гастроемкости с готовыми блюдами.
7. При необходимости выполните быстрое охлаждение камеры перед следующим циклом или сменой режима.
8. По завершении рабочего дня запустите одну из программ автоматической мойки (легкая, средняя или интенсивная) и дождитесь окончания цикла.

Комплектация

• Пароконвектомат Apach AP5.23QDC.
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки.
• 2 гастроемкости GN 2/3-20.
• Документация от производителя.