ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE101B

Пароконвектомат Lainox SAE101B Sapiens Boosted для профессиональной кухни

Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B предназначен для профессионального использования на кухнях ресторанов, кафе, столовых и супермаркетов. Оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару и в комбинированном режиме, заменяя сразу несколько тепловых аппаратов и обеспечивая стабильное качество блюд в большом объёме.

Данная модель рассчитана на подключение к сети 380 В, имеет мощность 18,7 кВт, 10 уровней с шагом 70 мм под противни GN1/1 и EN 600х400, оснащена электронным управлением, инжекторной системой образования пара и температурным щупом, а также поддерживает автоматическую мойку камеры и ручной душ для удобной очистки.

Преимущества

• Прочная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 с рабочей камерой без швов и закруглёнными углами для оптимальной циркуляции воздуха и лёгкой мойки.
• Дверь с двойным закалённым стеклом и теплоотражающим покрытием для снижения теплопотерь и защиты оператора от жара, с открывающимся внутренним стеклом для очистки.
• Интеллектуальная электронная панель управления с цветным TFT-дисплеем 3,5", функцией SCROLLER (scroll & push), автоклиматом Autoclima и возможностью сохранения до 99 программ.
• Широкий диапазон режимов: конвекция от +30 до +300 °C, пар от +30 до +130 °C и комбинированный режим конвекция + пар от +30 до +300 °C.
• Системы Fast-Dry Boosted и EcoVapor для автоматического контроля влажности и снижения расхода воды и электроэнергии.
• Функции самодиагностики, датчик дверцы и предохранительные ограничители температуры и давления для безопасной и надёжной работы.
• Автоматическая система мойки Vapor Cleaning System с 7 программами и возможностью работы без присутствия оператора.

Область применения

Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B используется в профессиональных кухнях ресторанов, кафе, фастфуда, гостиниц, корпоративных столовых и супермаркетов. Оборудование подходит для приготовления на гриле, запекания, жарки, тушения и приготовления на пару мясных, рыбных и овощных блюд, гарниров, выпечки и полуфабрикатов. Модель эффективна там, где требуется высокая производительность, точный контроль параметров и стабильный результат при большом потоке гостей.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность согласно требованиям производителя и подключите к электросети 380 В и системе водоснабжения и дренажа.
2. Проверьте корректность установки гастроёмкостей или противней GN1/1 и EN 600х400 на направляющих уровней с шагом 70 мм.
3. Включите оборудование и при необходимости выполните ручной предварительный нагрев рабочей камеры до требуемой температуры.
4. Выберите режим приготовления: конвекция, пар или комбинированный режим, задайте температуру, время и, при необходимости, параметры работы температурного щупа.
5. При желании используйте одну из предустановленных или сохранённых в памяти программ приготовления через панель управления и рукоятку SCROLLER.
6. Во время работы контролируйте процесс по индикации на дисплее и светодиодным планкам; при окончании цикла дождитесь звукового и визуального сигнала.
7. После завершения приготовления извлеките противни, при необходимости используйте функцию быстрого охлаждения или Cool Down для снижения температуры внутри камеры.
8. Для очистки камеры по окончании смены запустите одну из автоматических программ мойки Vapor Cleaning System либо воспользуйтесь ручным душем, соблюдая рекомендации производителя по использованию моющего средства.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B.
• Температурный щуп.
• Душирующее устройство (ручной душ).
• Система автоматической мойки Vapor Cleaning System.
• 1 картридж с жидким моющим средством.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.