ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B+OB101E предназначен для профессиональной кухни ресторанов, столовых и супермаркетов. Оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару и в комбинированных режимах, оптимизируя время приготовления и качество блюд. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 18,7 кВт, 10 уровней с расстоянием между ними 70 мм, совместима с противнями GN 1/1 и EN 600x400, оснащена бойлерной системой образования пара и электронной панелью управления с автоматическими программами.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гигиеничной и быстрой очистки.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и теплоотражающим покрытием для снижения теплопотерь и защиты оператора от жара.
• Электронная панель управления с цветным TFT-дисплеем, функцией Scroll & Push, автопрограммами и возможностью сохранения собственных рецептов.
• Три режима приготовления: конвекция, пар и комбинированный режим в диапазоне от +30 °C до +300 °C.
• Системы Autoclima, Fast-Dry Boosted и EcoVapor для автоматического поддержания климата в камере и снижения расхода электроэнергии и воды.
• Встроенная автоматическая мойка Vapor Cleaning System с 7 программами и системой удаления накипи CALOUT.
• Наличие температурного щупа, ручного душирующего устройства и функций предварительного нагрева и быстрого охлаждения камеры.

Область применения

Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B+OB101E используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, баров, столовых, гостиниц и в кулинарных отделах супермаркетов. Он подходит для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки, блюд на гриле и на пару в одном аппарате, что позволяет заменить несколько единиц теплового оборудования. Модель эффективна при работе с большими объемами продуктов и помогает стандартизировать качество готовки благодаря автоматическим программам и точному контролю температуры.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность в соответствии с требованиями по монтажу и подключите к электросети 380 В и системе водоснабжения/дренажа.
2. Перед началом работы проверьте закрытие двери, наличие гастроемкостей или противней нужного формата (GN 1/1 или EN 600x400) и правильную установку направляющих.
3. Выберите режим приготовления: конвекция, пар или комбинированный, задайте температуру (от +30 °C до +300 °C), время и при необходимости используйте температурный щуп.
4. При необходимости воспользуйтесь функцией предварительного нагрева камеры, затем загрузите продукты на уровни и плотно закройте дверь.
5. Отслеживайте процесс приготовления по показаниям дисплея и сигналам индикации, при необходимости корректируйте параметры в процессе готовки.
6. По окончании цикла дождитесь звуковой и световой сигнализации, аккуратно откройте дверь, извлеките противни и отключите режим нагрева.
7. После завершения смены запустите одну из автоматических программ мойки Vapor Cleaning System, следуя подсказкам на дисплее, и дождитесь окончания цикла без вмешательства.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B+OB101E.
• Температурный щуп.
• Ручное душирующее устройство.
• 1 картридж с жидким моющим средством для автоматической мойки.

Противни и гастроемкости в комплект не входят.