ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ KAYMAN ШРЭ-10-2 А

Расстоечный шкаф электрический KAYMAN ШРЭ-10-2 А

Электрический расстоечный шкаф KAYMAN ШРЭ-10-2 А предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также замороженных полуфабрикатов и для поддержания их в горячем состоянии на профессиональной кухне. Модель питается от сети 220 В, имеет мощность 1,2 кВт и рассчитана на установку 10 противней размером 600х400 мм или GN 1/1. Рабочая температура камеры регулируется в диапазоне от +30 до +85 °C, расстояние между уровнями составляет 75 мм, а регулировка опорных ножек возможна в пределах ±20 мм, что позволяет адаптировать шкаф к условиям конкретного рабочего места.

Управление осуществляется с помощью электромеханической панели с рукоятками установки температуры и времени расстойки. Таймер рассчитан на 120 минут и имеет режим бесконечной работы, на панели расположены сигнальные лампы «СЕТЬ» и «НАГРЕВ» для контроля работы. Внутри установлена гастроемкость GN 1/2 для поддержания необходимой влажности в камере, а стеклянная дверца из термостойкого стекла позволяет визуально контролировать процесс. Конструкция шкафа предусматривает возможность установки сверху конвекционной печи KAYMAN для экономии производственной площади.

Преимущества

• Электромеханическая панель управления с понятными рукоятками настройки времени и температуры.
• Широкий диапазон регулировки температуры от +30 до +85 °C для разных видов теста и изделий.
• Таймер на 120 минут с режимом бесконечной работы для автоматизации процесса расстойки.
• Встроенная гастроемкость GN 1/2 для поддержания оптимальной влажности в камере.
• Стеклянная дверца из термостойкого стекла для постоянного визуального контроля без открытия шкафа.
• Возможность установки конвекционной печи сверху для экономии рабочей площади.
• Специальные ложементы, предотвращающие случайное падение печи с расстоечного шкафа.

Область применения

Расстоечный шкаф KAYMAN ШРЭ-10-2 А используется на профессиональных кухнях, в пекарнях, кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он обеспечивает стабильные условия по температуре и влажности, что особенно важно при работе с дрожжевым тестом и замороженными полуфабрикатами. Модель подходит для использования как в небольших пекарнях и кафе, так и на более крупных производственных площадках, где требуется поддерживать изделия в горячем состоянии до подачи или дальнейшей выпечки.

Инструкция по использованию

1. Установите шкаф на ровную поверхность и при необходимости отрегулируйте высоту опорных ножек в пределах ±20 мм.
2. Подключите шкаф к сети электропитания 220 В и убедитесь, что загорается сигнальная лампа «СЕТЬ».
3. Заполните гастроемкость GN 1/2 водой для создания необходимой влажности в камере.
4. С помощью рукоятки терморегулятора задайте требуемую температуру в диапазоне от +30 до +85 °C.
5. Установите время работы с помощью таймера до 120 минут или выберите режим бесконечной работы.
6. Разместите противни с изделиями на уровнях в камере, соблюдая расстояние между ними.
7. Закройте стеклянную дверцу и контролируйте процесс расстойки через термостойкое стекло, ориентируясь на сигнальную лампу «НАГРЕВ».
8. По окончании заданного времени или по готовности изделий отключите шкаф и аккуратно извлеките противни.