ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE201B

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE201B

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE201B предназначен для профессиональной тепловой обработки продуктов в ресторанах, отелях, фабриках-кухнях и супермаркетах. Оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару и использовать комбинированные режимы, обеспечивая стабильное качество и высокую производительность на кухне. Данная модель имеет мощность 37,2 кВт, рассчитана на подключение к сети 380 В, оснащена 20 уровнями под гастроемкости GN 1/1 с расстоянием между уровнями 63 мм, сенсорной панелью управления с цветным 10" дисплеем, инжекторным парообразованием, автоматической мойкой и температурным щупом.

Преимущества

• Прочная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 с гладкой рабочей камерой без швов для удобной очистки и оптимальной циркуляции воздуха.
• Дверь с двойным закалённым стеклом, теплоотражающим покрытием и трёхточечным замком для безопасности оператора и снижения потерь тепла.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" с удобным интерфейсом, автоматическими программами приготовления (ICS) и возможностью ручной настройки режимов.
• Технологии Autoclima, Fast-Dry Boosted, EcoVapor, Intelligent Energy System и Energy Monitor для оптимизации климата в камере и снижения расхода электроэнергии и воды.
• Режимы многоуровневого приготовления, MULTILEVEL PLUS и JUST IN TIME для одновременной готовки разных блюд и эффективной загрузки камеры.
• Интеграция с USB и Wi-Fi, подключение к облачному сервису Lainox для доступа к базе рецептов, расчёта калорийности, аллергенов и себестоимости порций.
• Автоматическая система мойки Vapor Cleaning System с программируемым управлением Wash Management System, не требующая присутствия оператора во время цикла.

Область применения

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE201B используется на профессиональных кухнях ресторанов, гостиниц, фабрик-кухонь и крупных торговых объектов, где требуется стабильное качество и высокая скорость приготовления. Оборудование подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, гарниров, выпечки и полуфабрикатов с использованием конвекции, пара и их комбинаций. Многоуровневые режимы и вкатная тележка на 20 уровней GN 1/1 позволяют одновременно готовить большие партии разных блюд, что особенно важно при банкетном, шведском или линийному обслуживании. Возможность работы по программам и подключение к облаку упрощают стандартизацию меню в сетевых заведениях.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную поверхность и подключите к электрической сети 380 В и системе водоснабжения согласно требованиям производителя.
2. Проверьте правильность установки вкатной тележки и аксессуаров, убедитесь в свободной циркуляции воздуха внутри рабочей камеры.
3. Включите аппарат и с помощью сенсорного дисплея выберите ручной режим приготовления или одну из автоматических программ (ICS).
4. При ручной настройке задайте необходимый режим (конвекция, пар или комбинированный), температуру и время приготовления, при необходимости используйте температурный щуп.
5. Дождитесь завершения предварительного разогрева (при необходимости используйте ускоренный предварительный нагрев или режим до 320 °C).
6. Загрузите противни или гастроёмкости на вкатную тележку, закатите её в камеру и плотно закройте дверь до фиксации трёхточечного замка.
7. Запустите программу приготовления и контролируйте процесс по индикации на дисплее, используя звуковые и визуальные сигналы для отслеживания этапов.
8. По окончании цикла извлеките готовую продукцию, при необходимости используйте функцию Cool Down для быстрого охлаждения камеры перед следующей загрузкой.
9. В конце смены выберите на панели управления одну из автоматических программ мойки Vapor Cleaning System, при необходимости запланируйте мойку через Wash Management System.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE201B.
• Вкатная тележка на 20 уровней GN 1/1.
• Температурный щуп.
• Душирующее устройство (ручной душ).
• Система автоматической мойки Vapor Cleaning System.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.