ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE101B

Пароконвектомат Lainox NAE101B Naboo 5.0

Пароконвектомат Lainox NAE101B Naboo 5.0 предназначен для профессионального приготовления блюд в ресторанах, столовых и супермаркетах, сочетая функции жарки, запекания, гриля и приготовления на пару в одном аппарате. Данная модель рассчитана на 10 уровней под противни GN 1/1 и EN 600x400 с шагом 70 мм, имеет электрическое подключение 380 В, мощность 18,7 кВт и инжекторный способ образования пара. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобства очистки, дверь оснащена двойным закаленным стеклом с теплоотражающим покрытием, а управление осуществляется через цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" с поддержкой автоматических программ приготовления и самодиагностики.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с гладкими закругленными углами для оптимального потока воздуха и лёгкой очистки.
• Дверь с двойным закаленным стеклом, вентиляцией и теплоотражающим покрытием для защиты оператора и снижения теплопотерь, с возможностью открывать внутреннее стекло для очистки.
• Интеллектуальная сенсорная панель управления с 10" цветным дисплеем, автоматическими программами приготовления (ICS) и возможностью ручной настройки режимов.
• Технологии Autoclima, Fast-Dry Boosted, Intelligent Energy System и EcoVapor для поддержания стабильного климата в камере, ускоренного удаления влаги и экономии электроэнергии и воды.
• Расширенные режимы приготовления: многоуровневое приготовление, Multilevel Plus и Just in Time для одновременной работы с разными блюдами и синхронизации времени готовности.
• Автоматическая мойка с системой Vapor Cleaning System и Wash Management System, а также встроенный ручной душ для оперативной очистки камеры.
• Поддержка WI-FI и USB-подключения, доступ к облачному хранилищу Lainox для загрузки рецептов, расчёта калорийности, аллергенов и стоимости порций.

Область применения

Пароконвектомат Lainox NAE101B Naboo 5.0 широко применяется в профессиональных кухнях ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, пищеблоков и супермаркетов. Оборудование позволяет на одном аппарате готовить на гриле, жарить, запекать и готовить на пару мясные, рыбные, овощные блюда, выпечку и полуфабрикаты. Благодаря многоуровневому приготовлению и автоматическим программам эта модель особенно удобна для объектов с большим потоком гостей, где важны стабильное качество, повторяемость рецептур и точное соблюдение режимов. Подходит для как для заведений высокой кухни, так и для крупных линий раздачи и отделов кулинарии в розничных сетях.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на прочную горизонтальную поверхность в соответствии с требованиями производителя и подключите к электрической сети 380 В и системе водоснабжения/дренажа согласно инструкции по монтажу.
2. Включите аппарат, дождитесь загрузки интерфейса на сенсорном дисплее и при необходимости выполните предварительный нагрев камеры до требуемой температуры (возможно ускоренное предварительное прогревание до 320 °C).
3. Выберите нужный режим приготовления: конвекция, пар или комбинированный режим конвекция + пар, либо воспользуйтесь автоматическими рецептами ICS или функцией программирования с последовательностью циклов.
4. Разместите гастроёмкости или противни GN 1/1 или EN 600x400 на направляющих, при необходимости используйте температурный щуп для контроля готовности продукта по внутренней температуре.
5. Запустите цикл приготовления, контролируйте процесс по таймеру и индикации на дисплее; при необходимости задействуйте режимы многоуровневого приготовления, Multilevel Plus или Just in Time.
6. По завершении цикла извлеките готовые блюда, ориентируясь на звуковую и визуальную сигнализацию, и при необходимости используйте функцию Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры.
7. Для очистки после работы запустите одну из автоматических программ мойки, предлагаемых системой Vapor Cleaning System и Wash Management System, либо примените ручное душирующее устройство для локальной очистки камеры.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE101B.
• Душирующее устройство (ручной душ).
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки Vapor Cleaning System.
• В комплекте 1 картридж с жидким моющим средством облегчённого состава для пробной мойки.