ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE061B+OB061E

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE061B+OB061E

Профессиональный пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE061B+OB061E предназначен для ресторанов, кафе, столовых и супермаркетов, где требуется стабильное качество и высокая скорость приготовления блюд. Модель позволяет жарить, запекать, готовить на пару и в комбинированных режимах, полностью заменяя несколько единиц теплового оборудования и упрощая работу кухни. Данная модель работает от сети 380 В, имеет мощность 11,6 кВт, 6 уровней с шагом 70 мм под противни GN1/1 и EN 600×400, оснащена бойлерной системой парообразования, цветным сенсорным дисплеем 10", автоматической мойкой и душирующим устройством в комплекте.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобной и быстрой очистки.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и теплоотражающим покрытием для снижения потерь тепла и безопасной работы оператора.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" с автоматическими программами, итальянскими и международными рецептами и возможностью ручной настройки.
• Три основных режима приготовления: конвекция, пар и комбинированный режим в широком диапазоне температур от +30 °C до +300 °C.
• Функции многоуровневого приготовления, Multilevel Plus и JUST IN TIME для одновременного приготовления разных блюд и оптимизации загрузки.
• Автоматические системы Autoclima, Fast-Dry Boosted, EcoVapor и TurboVapor для поддержания оптимального климата в камере и снижения расхода воды и электроэнергии.
• Автоматическая мойка Vapor Cleaning System с 7 программами, системой управления мойкой и функцией удаления накипи CALOUT для защиты парогенератора.

Область применения

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE061B+OB061E используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и пищевых производств, а также в кулинариях и супермаркетах. Оборудование позволяет готовить на одном аппарате мясные, рыбные и овощные блюда, гарниры, выпечку и блюда на пару, поддерживая стабильное качество при большой нагрузке. Функции многоуровневого и ночного приготовления делают эту модель особенно удобной для заведений с интенсивным потоком гостей и широким меню. Благодаря подключениям WI-FI и USB, а также работе с облачным хранилищем Lainox, аппарат подходит для сетевых объектов, где требуется единое управление рецептами и мониторинг расхода ресурсов.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную горизонтальную поверхность в соответствии с требованиями по вентиляции и доступу к обслуживанию.
2. Подключите аппарат к электросети 380 В и системе водоснабжения и дренажа, следуя инструкции производителя.
3. Перед началом работы включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный нагрев камеры до требуемой температуры.
4. Подготовьте продукты и разместите их в гастроемкостях или на противнях, совместимых с форматом GN1/1 или EN 600×400.
5. Выберите нужный режим: автоматическое приготовление по рецепту, ручной режим (конвекция, пар или комбинированный) или многоуровневое приготовление.
6. Задайте параметры приготовления: температуру, время, при необходимости используйте температурный щуп для контроля готовности продукта.
7. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс по индикации на дисплее, ориентируясь на звуковые и визуальные сигналы.
8. После завершения цикла откройте дверь, извлеките гастроемкости или противни и при необходимости активируйте функцию быстрого охлаждения (Cool Down) для перехода к следующему режиму.
9. По окончании рабочего дня запустите одну из автоматических программ мойки в соответствии с уровнем загрязнения рабочей камеры.
10. Периодически контролируйте состояние системы удаления накипи и соблюдайте регламент технического обслуживания, указанный производителем.

Комплектация

• Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE061B+OB061E.
• Душирующее устройство (ручной душ).
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки Vapor Cleaning System.
• 1 картридж с жидким моющим средством облегченного состава для пробной мойки.