ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ TATRA TR8TOS

Расстоечный шкаф TATRA TR8TOS напольный, 8 уровней

Расстоечный шкаф TATRA TR8TOS предназначен для расстойки тестовых заготовок на предприятиях общественного питания и в хлебопекарных цехах, обеспечивая стабильные условия для подъёма теста перед выпечкой. Модель имеет электромеханическое управление, работает от сети 230 В, потребляет мощность 1,2 кВт и рассчитана на 8 уровней противней размером 460×340 мм. Максимальная температура в камере составляет 60 °C, корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, а под емкостью для воды располагаются нагревательные элементы, создающие необходимый пар. Внешние габариты шкафа — 560×679×866 мм, тип подключения к воде — заливной, напольное исполнение корпуса позволяет удобно разместить оборудование на кухне или в пекарском участке.

Преимущества

• Совместимость с конвекционными печами TATRA серии TO44 для организации удобной пекарской линии.
• Электромеханическая панель управления с простой настройкой температуры в рабочей камере.
• Встроенная емкость для воды с ручным заливом для образования пара при расстойке теста.
• Корпус и камера из нержавеющей стали, устойчивые к коррозии и легко очищаемые.
• Вместимость до 8 уровней противней 460×340 мм с расстоянием между уровнями 75 мм.
• Компактные габариты при напольном исполнении для установки в ограниченных по площади помещениях.

Область применения

Расстоечный шкаф TATRA TR8TOS используется для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий. Он подходит для профессиональных кухонь предприятий общественного питания, пекарен, мини-пекарен при магазинах и кондитерских цехов. В сочетании с конвекционными печами TATRA серии TO44 шкаф позволяет организовать полный цикл приготовления выпечки — от расстойки до выпекания. Оборудование оптимально для объектов с регулярным производством выпечки, где важны стабильный результат и удобство эксплуатации.

Инструкция по использованию

1. Установите расстоечный шкаф на ровную напольную поверхность и подключите его к электросети 230 В.
2. Заполните емкость для воды, предназначенную для образования пара, вручную, соблюдая допустимый уровень заполнения.
3. Установите противни с тестовыми заготовками на направляющие уровни внутри рабочей камеры.
4. На электромеханической панели управления задайте необходимую температуру в камере (до 60 °C).
5. Включите шкаф и дождитесь окончания процесса расстойки согласно технологическим требованиям ваших изделий.
6. По завершении расстойки аккуратно выньте противни и перенесите заготовки в печь для дальнейшей выпечки.