ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ TATRA TR8TO

Расстоечный шкаф TATRA TR8TO напольный, 8 уровней

Расстоечный шкаф TATRA TR8TO предназначен для расстойки тестовых заготовок на предприятиях общественного питания и хлебопекарных производствах. Модель работает от сети 230 В, имеет потребляемую мощность 2,6 кВт и обеспечивает нагрев до 60 °C в рабочей камере. Напольное исполнение, электромеханическое управление, заливной тип подключения к воде и 8 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1 и противни 600×400 мм делают шкаф удобным для повседневной эксплуатации. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, габариты шкафа составляют 773×679×866 мм, что позволяет компактно размещать его на кухне и использовать совместно с конвекционными печами TATRA серии TO46.

Преимущества

• Электромеханическая панель управления для простой настройки температуры в рабочей камере.
• Максимальная температура нагрева до 60 °C, оптимальная для расстойки тестовых заготовок.
• Заливной резервуар для воды, образующей пар под воздействием нагревательных элементов.
• Нержавеющая сталь корпуса и камеры для долговечной и гигиеничной эксплуатации.
• 8 уровней направляющих с шагом 75 мм под GN 1/1 и противни 600×400 мм.
• Совместимость с конвекционными печами TATRA серии TO46 для организации единого пекарского поста.
• Компактные габариты при достаточной вместимости для профессиональной кухни.

Область применения

Расстоечный шкаф TATRA TR8TO используется для доведения тестовых заготовок до оптимального состояния перед выпечкой в кондитерских, пекарнях, кафе, ресторанах и на других предприятиях общественного питания. Он позволяет поддерживать стабильную температуру и влажность, обеспечивая равномерную расстойку хлебобулочных и сдобных изделий. Модель особенно удобна для работы в составе пекарской линии совместно с конвекционными печами TATRA серии TO46. Такое решение подходит как для небольших заведений с собственной выпечкой, так и для более крупных производств.

Инструкция по использованию

1. Установите расстоечный шкаф на ровную, устойчивую поверхность в соответствии с требованиями по размещению кухонного оборудования.
2. Подключите шкаф к электрической сети 230 В согласно инструкции по эксплуатации и требованиям безопасности.
3. Заполните емкость для воды, расположенную внутри шкафа, соблюдая рекомендуемый уровень заливки.
4. Включите шкаф и с помощью электромеханической панели управления задайте требуемую температуру в рабочей камере.
5. Дождитесь выхода шкафа на установленный режим, после чего разместите противни или гастроемкости с тестовыми заготовками на направляющих.
6. Закройте дверцу и выдержите заготовки в шкафу до достижения необходимой степени расстойки.
7. По окончании процесса извлеките противни и передайте заготовки в печь для выпечки.
8. По завершении работы отключите шкаф от сети, дайте ему остыть и при необходимости слейте остатки воды из емкости.