ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8ABQ

Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ на 8 уровней

Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ предназначен для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой, обеспечивая стабильное увеличение объема теста и формирование ровной поверхности. Модель рассчитана на 8 уровней, совместима с противнями 600×400 мм и гастроемкостями GN 1/1, работает от сети 220 В, имеет мощность 2,4 кВт и температурный диапазон от 0 до 60 °C. Габариты шкафа составляют 935×803×867 мм, расстояние между уровнями — 75 мм, корпус выполнен из нержавеющей стали, а дверцы — из стекла.

Преимущества

• Механическая панель управления, удобная и понятная в эксплуатации.
• Регулируемые по положениям направляющие для гибкого размещения противней и гастроемкостей.
• Корпус из нержавеющей стали и стеклянные дверцы для долговечности и визуального контроля процесса.
• Панель управления отделена от камеры для защиты электрических компонентов от влажности.
• Наличие термостата для точного поддержания заданной температуры.
• Увеличенный контейнер для воды и ручной залив, обеспечивающие стабильную влажность.
• Возможность использования как отдельностоящего шкафа или установки на печи и пароконвектоматы линейки Q (4/5/6/7 уровней).

Область применения

Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ используется на предприятиях общественного питания и торговли, таких как пекарни, кондитерские, кафе, рестораны и супермаркеты. Он обеспечивает оптимальные условия расстойки тестовых заготовок, благодаря чему тесто увеличивается в объеме, восстанавливает пористость и приобретает ровную, аккуратную поверхность перед выпечкой. Модель подходит как для профессиональных хлебопекарных цехов с большим потоком продукции, так и для небольших заведений, предлагающих свежую выпечку собственного производства. Шкаф может устанавливаться отдельно или в составе тепловых линий с печами и пароконвектоматами.

Инструкция по использованию

1. Установите расстоечный шкаф на ровную, устойчивую поверхность, при необходимости — на совместимую печь или пароконвектомат линейки Q.
2. Подключите шкаф к электросети с напряжением 220 В в соответствии с требованиями безопасности.
3. Заполните контейнер для воды, используя ручной залив, ориентируясь на рекомендуемый уровень.
4. Установите необходимую температуру с помощью термостата на механической панели управления.
5. Разместите противни или гастроемкости GN 1/1 с тестовыми заготовками на направляющих, регулируя их положение при необходимости.
6. Закройте дверцу и дождитесь завершения процесса расстойки, контролируя состояние теста через стеклянную дверцу.
7. По окончании работы выключите шкаф, дайте ему остыть и при необходимости слейте остатки воды и выполните очистку внутренних поверхностей.

Комплектация

• Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ.
• Контейнер для воды.
• Кабель 3×1,5 мм (H07RNF 3G1.5) с вилкой.