ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 12 DC.5V

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.5V для профессиональной кухни

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.5V предназначен для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания с использованием режимов конвекции, пара и их сочетания. Модель рассчитана на 12 уровней формата GN 1/1 и EN 600х400, работает от электросети 400 В, имеет мощность 15,8 кВт и максимальную температуру нагрева камеры до 260 °C. Настольное исполнение, инжекторное образование пара, электронная панель управления с возможностью сохранения до 100 программ, встроенная автоматическая мойка и температурный щуп в комплекте делают этот пароконвектомат удобным решением для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали с закругленными углами для упрощения очистки.
• Двойное жаропрочное стекло дверцы снижает теплопотери и защищает персонал от ожогов.
• Два реверсивных вентилятора и пять скоростей вращения обеспечивают равномерное приготовление, в том числе деликатной выпечки.
• Электронная панель управления с 2,4" LCD-экраном и возможностью сохранения до 100 рецептов по четырем этапам приготовления.
• Широкий диапазон режимов: конвекция, пар и комбинированный режим с точной регулировкой температуры, времени и пароувлажнения.
• Встроенная автоматическая мойка с несколькими программами для поддержания гигиенической чистоты камеры.
• Температурный щуп в комплекте для контроля степени готовности продукта по внутренней температуре.

Область применения

Пароконвектомат используется на предприятиях общественного питания для приготовления, запекания, выпечки, тушения и приготовления на пару различных блюд в одном аппарате. Он способен заменить собой конвекционную печь, жарочный шкаф, пароварку, плиту и часть функций сковороды, что особенно важно для кухонь с ограниченным пространством. Оборудование подходит для ресторанов, кафе, столовых, кейтеринговых компаний и производственных кухонь, где требуется стабильное качество и повторяемость результата при большом потоке заказов.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность и подключите его к электросети, а также к водопроводу и канализации в соответствии с требованиями производителя.
2. Подготовьте необходимые гастроемкости или противни подходящего формата (GN 1/1 или EN 600х400) и разместите на них продукты.
3. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный нагрев камеры до заданной температуры.
4. Выберите режим работы (конвекция, конвекция+пар или пар), при необходимости установите параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, уровень пароувлажнения, время приготовления и температуру.
5. Установите гастроемкости или противни на уровни в камере, плотно закройте дверцу и запустите выбранную программу приготовления или одну из сохраненных рецептур.
6. По окончании цикла приготовления извлеките готовую продукцию, соблюдая правила безопасности и используя термостойкие перчатки.
7. После окончания работы при необходимости запустите одну из программ автоматической мойки, выбрав подходящий режим (легкая, средняя или интенсивная очистка) и, при необходимости, установив отложенный старт.

Комплектация

Температурный щуп.

Поставляется без противней и гастроемкостей.