ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 DC.5V

Пароконвектомат Tatra TPI 07 DC.5V для профессиональной кухни

Пароконвектомат Tatra TPI 07 DC.5V предназначен для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания с использованием режимов конвекции, пара и их сочетания. Модель настольная, работает от электросети 400 В, имеет мощность 10,6 кВт, 7 уровней для гастроемкостей формата GN1/1 и EN 600х400 с расстоянием между уровнями 67 мм, максимальную температуру нагрева камеры до 260 °C и инжекторный способ образования пара, оснащена электронной панелью управления, термощупом и системой автоматической мойки.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали с закругленными углами для удобной очистки.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки снижает теплопотери и защищает персонал от ожогов.
• Два реверсивных вентилятора и пять скоростей вращения обеспечивают равномерное приготовление, в том числе деликатной выпечки.
• Электронная панель управления с 2,4" LCD-экраном, возможностью сохранения до 100 рецептов по 4 этапа приготовления и 6 программами быстрого доступа.
• Три основных режима работы: конвекция, пар и комбинированный режим, с широким диапазоном температур.
• Автоматическая мойка с несколькими программами и возможностью отложенного запуска для поддержания гигиенической чистоты.
• Термощуп в комплекте для точного контроля степени готовности продукта.

Область применения

Пароконвектомат применяется на предприятиях общественного питания: в ресторанах, столовых, кафе, кулинариях, пекарнях и на пищевых производствах. Оборудование позволяет заменить сразу несколько единиц тепловой техники, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, пароварка, плита и сковорода, что особенно актуально при ограниченном пространстве на кухне. Модель подходит для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки, деликатных десертов и паровых блюд с высокой повторяемостью результата и стабильным качеством.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность согласно требованиям по настольной установке.
2. Подключите аппарат к электросети 400 В, а также к системе водоснабжения и канализации в соответствии с техническими условиями.
3. Включите оборудование и при необходимости выполните предварительный нагрев рабочей камеры.
4. Установите гастроемкости или противни формата GN1/1 или 600х400 на необходимые уровни.
5. Выберите режим работы (конвекция, пар или комбинированный), задайте время, температуру, уровень пароувлажнения, при необходимости параметры термощупа и скорость вращения вентиляторов.
6. При необходимости используйте сохраненные рецепты или запрограммируйте новые с несколькими этапами приготовления, отложенным запуском или режимом Delta T.
7. По завершении цикла достаньте готовую продукцию, соблюдая требования безопасности.
8. После работы при необходимости запустите одну из программ автоматической мойки, при желании воспользовавшись функцией отложенного старта.

Комплектация

• Пароконвектомат Tatra TPI 07 DC.5V.
• Термощуп.
• Система автоматической мойки.

Внимание: аппарат необходимо подключить к воде и канализации. Поставляется без противней и гастроемкостей.