ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TB10M1L ПЕКАРСКИЙ

Пароконвектомат пекарский Tatra TB10M1L

Пароконвектомат пекарский Tatra TB10M1L предназначен для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и в пекарнях. Модель рассчитана на 10 уровней формата EN 600x400, работает от сети 400 В, имеет мощность 15,7 кВт и электромеханическую панель управления. Камера и корпус выполнены из нержавеющей стали, пар образуется инжекторным способом, максимальная температура в рабочей камере достигает 280 °C, а расстояние между уровнями 80 мм обеспечивает удобную установку противней.

Преимущества

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали для долговечной и гигиеничной эксплуатации.
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки снижает теплопотери и повышает безопасность персонала.
• Реверсивные вентиляторы и продуманная геометрия камеры обеспечивают равномерную выпечку на всех уровнях.
• Галогенное освещение рабочей камеры для удобного визуального контроля процесса приготовления.
• Простая электромеханическая панель с ручной регулировкой температуры, времени и пароувлажнения.
• Несколько режимов работы: конвекция, пар и комбинированный режим конвекция+пар для разных видов изделий.
• Возможность перевешивания двери для удобства монтажа в конкретном рабочем пространстве.

Область применения

Пароконвектомат пекарский Tatra TB10M1L применяется на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских цехах и на производствах полуфабрикатов. Оборудование подходит для выпечки хлеба, булочек, сдобы, слоек и других изделий из свежего и замороженного теста с использованием режимов конвекции, пара и их комбинации. Модель удобна для работы в профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, а также на небольших пекарских производствах с широким ассортиментом выпечки.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную устойчивую поверхность согласно требованиям по монтажу настольного оборудования.
2. Подключите аппарат к электросети 400 В, а также к системе водоснабжения и канализации.
3. Подготовьте противни или листы формата EN 600x400 и разложите на них изделия.
4. Выберите необходимый режим работы (конвекция, пар или комбинированный), установите температуру, время и уровень пароувлажнения на панели управления.
5. Разместите противни в рабочей камере на нужных уровнях и закройте дверь.
6. Включите таймер (до 120 минут) или используйте режим бесконечного времени приготовления до ручного отключения.
7. По окончании цикла откройте дверь с соблюдением мер безопасности, извлеките готовые изделия и при необходимости дайте камере остыть перед следующим использованием.

Комплектация

Пароконвектомат поставляется без противней и гастроемкостей.