ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP10QNDC

Пароконвектомат Apach AP10QNDC электрический настольный, 10 уровней

Пароконвектомат Apach AP10QNDC предназначен для профессионального приготовления блюд на предприятиях общественного питания с использованием конвекции, пара и их сочетания. Модель работает от сети 380 В, имеет мощность 15,7 кВт, рассчитана на 10 уровней GN 1/1 и противни 600×400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм, оснащена инжекторной системой образования пара и электронной панелью управления нового образца. Габаритные размеры пароконвектомата составляют 937×827×1211 мм, в стандартную комплектацию входят термощуп и автоматическая мойка, дверь с петлями слева не подлежит перевешиванию.

Устройство поддерживает ручные режимы приготовления: конвекция в диапазоне 30–260 °C, комбинированный режим конвекция+пар 30–230 °C и приготовление на пару 35–130 °C. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, в камере установлены два реверсивных вентилятора с 5 скоростями вращения, обеспечивающие равномерное распределение тепла и пара. Предусмотрены функции предварительного нагрева, приготовления с Delta T, быстрого охлаждения камеры, электронная регулировка уровня пароувлажнения, регулировка открытия вытяжки, режим бесконечного времени приготовления и встроенная в дверь светодиодная подсветка.

Преимущества

• Инжекторная система образования пара и несколько ручных режимов (конвекция, пар, конвекция+пар) для гибкого приготовления разных блюд.
• Электронная панель управления нового образца с возможностью сохранения программ с названиями и до 4 этапов в каждой программе.
• Два реверсивных вентилятора с 5 скоростями вращения для равномерной тепловой обработки продуктов на всех уровнях.
• Автоматическая мойка с тремя программами (легкая, средняя, интенсивная), упрощающая ежедневный уход за камерой.
• Термощуп в стандартной комплектации для точного контроля степени готовности продуктов.
• Корпус и камера из нержавеющей стали, светодиодная подсветка в двери и электронная регулировка пароувлажнения для удобства и надежности эксплуатации.
• Универсальные направляющие для противней GN 1/1 и 600×400 мм, что упрощает использование стандартной производственной посуды.

Область применения

Пароконвектомат Apach AP10QNDC используется на предприятиях общественного питания для тепловой обработки широкого ассортимента блюд с применением конвекции и пара. Оборудование позволяет заменить несколько единиц тепловой техники, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита и сковорода, что особенно удобно на профессиональных кухнях с ограниченным пространством. Модель подходит для ресторанов, столовых, кафе, кейтеринговых компаний и других объектов, где важны стабильное качество, повторяемость результата и высокая производительность.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на устойчивую горизонтальную поверхность, обеспечьте подключение к электросети 380 В и подвод воды согласно требованиям производителя.
2. Вставьте противни GN 1/1 или 600×400 мм в направляющие, соблюдая расстояние между уровнями 80 мм для правильной циркуляции воздуха и пара.
3. Выберите на электронной панели нужный режим: конвекция (30–260 °C), конвекция+пар (30–230 °C) или пар (35–130 °C), при необходимости задайте время и уровень пароувлажнения.
4. Приготовьте и загрузите продукты, при необходимости подключите термощуп к изделию для контроля внутренней температуры и выберите приготовления по Delta T, если это требуется рецептурой.
5. Запустите цикл приготовления, при необходимости отрегулируйте скорость вентиляторов и параметры режима, контролируя процесс через светодиодную подсветку и индикацию на панели.
6. По окончании цикла выгрузите готовую продукцию, при необходимости воспользуйтесь функцией быстрого охлаждения камеры перед последующей загрузкой.
7. После рабочего дня запустите одну из программ автоматической мойки (легкая, средняя или интенсивная) в зависимости от степени загрязнения камеры и следуйте подсказкам панели управления.

Комплектация

• Пароконвектомат Apach AP10QNDC.
• Термощуп.
• 4 противня GN 1/1-20.
• Система автоматической мойки.