ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0311-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XEVC-0311-E1RM предназначен для профессионального использования на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и супермаркетов. Он позволяет готовить широкий ассортимент блюд с устойчивым качеством и минимальным участием повара благодаря автоматическим программам и точному контролю параметров. Данная модель имеет мощность 5 кВт, питание 220 В, 3 уровня под гастроемкости GN 1/1, инжекторный способ образования пара и сенсорную панель управления с 7" экраном, что делает ее удобным решением для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Преимущества

• Камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобной очистки.
• Сенсорная панель управления ONE с 7" экраном, 384 ячейками памяти и графическим вводом параметров MIND.Maps.
• Точные системы управления климатом в камере: DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi и CLIMALUX для стабильного результата на всех уровнях.
• Двойное стекло двери, LED-подсветка в двери и система сбора конденсата, работающая даже при открытой дверце.
• Фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов и отсоединяемое внутреннее стекло для облегчения мойки.
• Режимы конвекции, пара и комбинированного приготовления с возможностью предварительного разогрева и функциями HOLD и INF.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean с четырьмя программами и интегрированным контейнером для моющего средства.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых и супермаркетов для приготовления основных блюд, гарниров, выпечки и полуфабрикатов. Он подходит для заведений с интенсивной загрузкой, где важно стабильно высокое качество продукции и повторяемость результата без сложной ручной настройки. Благодаря нескольким режимам приготовления и точному контролю влажности оборудование удобно для запекания, жарки, выпечки и приготовления на пару в одном аппарате. Модель может использоваться как в горячих цехах и цехах кулинарии супермаркетов, так и в небольших кухнях с ограниченным пространством за счет настольного исполнения.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на устойчивую горизонтальную поверхность согласно требованиям производителя и подключите к электрической сети 220 В.
2. Подготовьте и при необходимости подключите систему водоснабжения и слива в соответствии с инструкцией по монтажу.
3. Включите аппарат, дождитесь загрузки панели управления и при необходимости выполните предварительный разогрев до заданной температуры.
4. Выберите на сенсорной панели ручной режим или одну из сохраненных программ, задайте температуру, время, уровень влажности и скорость вентилятора.
5. Разместите гастроемкости или противни на направляющих внутри камеры и плотно закройте дверцу до фиксации.
6. Отслеживайте процесс приготовления по отображению оставшегося времени на дисплее; при использовании щупа контролируйте готовность по температуре внутри продукта.
7. По окончании цикла извлеките готовую продукцию, соблюдая правила безопасности и используя термостойкие перчатки.
8. После работы запустите одну из программ автоматической мойки ROTOR.Klean, следуя подсказкам панели управления и рекомендациям по использованию моющего средства.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XEVC-0311-E1RM.
• Температурный щуп.
• Система автоматической мойки ROTOR.Klean с интегрированным контейнером для моющего средства.

Поставляется без противней и гастроемкостей.