ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0511-EZRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM для профессиональной кухни

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM CHEFTOP MIND.Maps Zero предназначен для профессионального приготовления блюд на кухнях ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Модель рассчитана на 5 уровней формата GN 1/1, работает от сети 380 В и имеет мощность 7 кВт, что обеспечивает быстрый нагрев и стабильную работу в течение всего рабочего дня. Компактные размеры камеры 750×783×675 мм и настольный тип установки позволяют эффективно использовать пространство кухни, а электронная панель управления ZERO с 7-сегментным экраном упрощает настройку режимов. Инжекторный способ образования пара, температурный диапазон от +30 до +260 °C и расстояние между уровнями 67 мм делают этот пароконвектомат универсальным решением для запекания, приготовления на пару и комбинированных режимов.

Преимущества

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобной очистки и гигиеничности.
• Двойное стекло двери с легко открывающимся внутренним стеклом и встроенной системой сбора конденсата.
• LED-подсветка, встроенная в дверь, для хорошего обзора продукта во время приготовления.
• Система 2-скоростных вентиляторов и высокоэффективные кольцевые ТЭНы для равномерной тепловой обработки.
• Панель управления ZERO с 12 быстрыми программами и возможностью сохранения до 99 программ.
• Технологии DRY.Plus, STEAM.Plus и AIR.Plus для точного контроля влажности и циркуляции воздуха.
• Функции предварительного разогрева до 260 °C и автоматической остановки вентилятора при открытии двери.

Область применения

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM используется для приготовления на пару, запекания, подрумянивания и работы в комбинированных режимах на профессиональных кухнях. Он подходит для ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, производственных цехов готовой кулинарии и небольших пекарен, где важно сочетание стабильного качества продукта и оптимальных затрат. Модель позволяет готовить мясные, рыбные и овощные блюда, выпечку и заготовки, обеспечивая равномерную пропекание и сохранение сочности продуктов. Благодаря компактному настольному исполнению пароконвектомат удобен для кухонь с ограниченной площадью, но высокой загрузкой.

Инструкция по использованию

1. Установите пароконвектомат на ровную, устойчивую поверхность с учетом требований к вентиляции и безопасности.
2. Подключите оборудование к электрической сети 380 В в соответствии с инструкцией производителя и правилами электробезопасности.
3. Загрузите противни или гастроемкости формата GN 1/1 на направляющие, соблюдая расстояние между уровнями.
4. Включите пароконвектомат и при необходимости выполните предварительный разогрев камеры до заданной температуры.
5. Выберите режим работы (конвекция, конвекция с отводом влаги, комбинированный режим или пар) и задайте параметры времени, температуры, влажности и скорости вентиляторов через панель управления.
6. Запустите цикл приготовления и контролируйте процесс через 7-сегментный дисплей и смотровое окно с подсветкой.
7. По завершении программы аккуратно откройте дверь, дождитесь выхода пара и извлеките готовую продукцию.
8. После остывания камеры выполните ручную очистку внутренних поверхностей и стекла двери, следуя рекомендациям производителя.

Комплектация

Внимание: пароконвектомат поставляется без противней и гастроемкостей. Принадлежности приобретаются отдельно.