Вакуумный фаршемес JBZK-300 с Z-образными месильными органами

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-300 с Z-образными месильными органами

Вакуумный фаршемесильный аппарат XIAOJIN JBZK-300 предназначен для интенсивного перемешивания фарша и начинок из мяса, рыбы, птицы, овощей, творога и других видов сырья в условиях вакуума. Данная модель имеет емкость бункера 300 л, загрузку 220–265 кг, мощность 5 500 Вт, степень вакуума до -0,09 мПа и Z-образные месильные органы с реверсом, что делает ее удобной для использования на предприятиях малого и среднего масштаба.

Обработка продукта в вакуумной среде позволяет максимально удалить воздух из фарша, снизить количество бактерий, улучшить цвет и однородность структуры, а также увеличить сроки годности готовой продукции. Корпус и дежа выполнены из нержавеющей стали, конструкция отличается высокой прочностью и рассчитана на длительную эксплуатацию в условиях профессионального производства.

Преимущества

• Вакуумное перемешивание для получения плотного, однородного фарша без пузырьков воздуха.
• Ёмкость бункера 300 л и загрузка до 265 кг — оптимально для небольших и средних мясоперерабатывающих производств.
• Z-образные месильные органы с возможностью подбора формы лопастей под технологические задачи.
• Полностью герметичная дежа и крышка с концевым выключателем для безопасной работы.
• Реверсное движение валов для удобной и быстрой выгрузки готового фарша.
• Прочный корпус из нержавеющей стали, рассчитанный на высокие нагрузки.
• Надежное механическое управление и регулируемая степень вакуума.

Область применения

Вакуумный фаршемес XIAOJIN JBZK-300 широко используется на мясоперерабатывающих предприятиях небольшой и средней мощности, в цехах по производству колбас и полуфабрикатов, на предприятиях общественного питания и в кулинарных цехах супермаркетов. Оборудование подходит для приготовления мясных, рыбных и овощных фаршей, начинок для колбас, пельменей, котлет и других изделий, где важны однородная структура, стабильный цвет и повышенный срок хранения готовой продукции.

Машина особенно востребована в цехах собственного производства гастрономов и супермаркетов, а также на предприятиях, ориентированных на выпуск фаршевых изделий стабильного качества в серийных объемах.

Инструкция по использованию

1. Подготовьте продукт: нарежьте сырье до требуемого размера и убедитесь, что его температура не ниже +10 °C.
2. Загрузите сырье в бункер, не превышая рекомендованную загрузку 220–265 кг.
3. Закройте крышку дежи и убедитесь в ее герметичном прилегании по всему периметру.
4. Включите вакуумную систему и установите требуемую степень вакуума согласно технологическому процессу.
5. Запустите месильные органы, выбрав необходимый режим работы.
6. По окончании цикла перемешивания переведите месильные валы в реверс для удобной выгрузки готового фарша.
7. После выгрузки отключите оборудование, снимите остатки продукта и проведите санитарную обработку рабочих поверхностей.

Комплектация

Компрессор не входит в базовую комплектацию и приобретается отдельно. Рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор, так как безмасляные модели при длительной эксплуатации быстрее выходят из строя.